有谁会做韩国泡菜？

很喜欢韩国泡菜，不过这里卖的不太好吃，。不辣也不酸，没什么味道。
有谁自己做泡菜的？诚心请教。
谢谢。

原帖由 zhaozhenyun1990 于 2009-8-8 23:56 发表
很喜欢韩国泡菜，不过这里卖的不太好吃，。不辣也不酸，没什么味道。
有谁自己做泡菜的？诚心请教。
谢谢。

找天我做一個出來，弄些圖片給你看。






Vegan Kim Chi

[ 本帖最后由 Kanker 于 2009-8-9 01:22 编辑 ]

搜老帖子啊。。。

偶总做，　偶去找找看。。。

～～哈，　你运气真好，　偶２年前居然写了笔记（博客），　做法是这样滴

1。大白菜从中间劈成两半，完全浸入盐水中淹8－10个小时。
2。淹好后涝出，用清水冲干净菜上面的盐分，把每半再切一刀，这样一个白菜共分了4份。
3。2－3小勺糯米粉加水熬成粘糊状后，熄火晾凉。
4。在糯米糊中依次加入辣椒粉，鱼露，鸡精，盐。
5。同时切好姜，蒜，苹果，梨同时加入糯米糊中搅拌（加点韭菜更好）。
6。搅拌均匀后，拿起四分之一的白菜，在每两片叶子之间都抹满拌料。
7。全部抹完后， 放入密封的容器中。（一定要保证无油哦）
8。室温放置3－4天就可以吃了。 如果喜欢在酸一些的可以多放几天，不喜欢太酸的就移入冰箱保存就好啦。

小ｔｉｐ，　就是辣椒粉最最好滴是要买韩国辣椒粉，上色并且味好 ，　要是买不到，　用普通辣椒粉，再加点韩国辣酱也不错。　

今天有去吃了一大顿韩国料理，点了狂多滴狂多，都没有到出来时间吃那些赠送的小菜 。　
美味啊美味

我还是按照韩国人的食谱做的，味道总是不对，我后来就不自己做了。 我觉得宗家府的就不错，本来就是韩国的牌子，在荷兰卖的大都是他们在北京的工厂生产的。然后你还可以去AMSTERAM韩国超市SHILLA买，他有另外几个韩国牌子的泡菜，也有他们自己做的散装的，我觉得都还可以。就是有点贵，一小碟自己做的桔梗，100克左右，花了我差不多两块钱，然后半顿磕光。

我做的味道还可以，就是跟酸菜似的，不想辣白菜，不知道怎么回事