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1。在中国店买的那种成盒的软的豆腐,就好象日本豆腐似的,
切成扁条状(就把豆腐放在包装盒里切就行,直接用刀子划开即可,因为其亦碎),然后倒如盘子里!

2。准备好肉馅儿,随便什么的都行,不用很多;
3。准备点淀粉调的水,就是淀粉加点水,搅拌!放一边等着

4。葱,蒜起锅,放肉馅儿炒,放辣酱,随便什么辣酱都可,我们家用的是老干妈的,
放盐,酱油(少点),糖,味精,加入淀粉水,之后勾芡到准备好的豆腐上即可,最好再加点蒜沫,比较起味!

这菜百吃不厌,很爱,因为是自己家寻思着做的,所以不知道是否大家都喜欢,本人觉得这种很嫩的豆腐口感很好,这个菜做起来又简单,所以推荐!

照片:
照片547.jpg

精彩评论8

伊琦儿  高级海盗  2003-12-29 20:45:52 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
我喜欢,一定很好吃。顶顶顶 B)
yaya  ↗贵宾↗  2003-12-29 21:28:27 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
和是秋家做邻居一定很倒霉,天天都有菜香飘出,

看到照片我的口水都要掉出来了,麻婆豆腐是我最爱吃的一道菜,明天就去试试,只是,这种盒豆腐很容易碎,能下锅吗?我怕起锅的时候都成豆腐渣了, :unsure:
是秋  四海霸王  2003-12-29 22:11:44 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
看来我写的还不够清楚~~
其实是把豆腐切好后摆放到盘子里即可,
爆炒的是肉沫,最后把炒好的肉沫直接勾芡到豆腐上就行了,
豆腐不需要加工,只学要切~^00^
yaya  ↗贵宾↗  2003-12-30 00:17:06 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
哦,原来是这样的,这次看清楚了, :P
伊琦儿  高级海盗  2003-12-31 20:56:38 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
今天去了超市,没买到日本豆腐,下次一定trytry!!

heihei ,,,,,,,,,,
jackyzhengye  四海霸王  2004-1-1 16:15:39 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
这道菜不是麻辣豆腐。这是北方常吃的豆腐拌酱。如果在放点小葱,就更香了。
麻辣豆腐应该是:
豆腐切块,用开水焯一下。
起油锅,放葱,辣椒,花椒,爆锅。
放肉末。7分熟
放酱油。
把焯好的豆腐下锅。
要少翻,以免碎掉。一般翻炒两次即可。
放调料,勾芡。
装盘。
收工,一盘地道的川味麻辣豆腐出炉了。
fool  四海霸王  2004-1-4 15:24:33 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
豆腐切块,用开水焯一下

正解,这样豆腐就不容易碎了
yaya  ↗贵宾↗  2004-1-6 23:35:02 | 显示全部楼层 来自: 荷兰
是秋,我做的时候豆腐有些是凉的,你做的时候也是这样的吗?
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