海参应该怎么做

有一次朋友做了海参，结果是苦的。最后可想而知了，根本无法入口。请教怎么样做才是不苦，怎么样才能够最佳美味。

杂志上介绍酱油不可加多否则菜肴颜色变暗，味道发苦。烧制的时间也不宜太长，否则海参的水分析出，口感变硬。最后勾芡能包裹住海参就可以，太稠不好，太稀不行。

凉拌么？糖醋酱油香油 先开膛破肚开水烫  丢冷水  青椒 葱 香菜什么的自己喜欢依 切碎丢进去扮扮

熟的话，我找到一个介个做法，等等哈~
1.将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙，沥干水分后，斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。
2.大葱取葱白部分，剥去外皮，切成5cm长的小段。老姜切成片。
3.在汤锅中加入适量热水，大火烧沸后将黄玉参段放入，再次烧沸后汆煮约2分钟，再捞出沥干水分待用。
4.中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将大葱段和姜片放入，用中火慢慢煎至表面稍稍上色，再把大葱段和葱油分别沥出，挑出其中的姜片不用。
5.锅中留底油，加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐，大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入，用中火烧透入味，约5分钟。
6.最后调入水淀粉，将汤汁收稠，再淋入备好的葱油即可。

我自己很喜欢吃海参的，每次都觉得好味道，不会苦呀。感觉楼主的问题出在海参浸泡、清洗内胆。
家里人的做法是将海参干用冷水浸泡5-6小时后去沙，再换冷水浸泡一天左右（可放置在冰箱中）就差不多了。然后，轻轻顺凹槽切开泡涨的海参，洗净内部。然后，便可整只煮食片刻，切成小段凉拌。或是，先切小段，放入misosoep汤内，超好味...

[ 本帖最后由 cherryfeng 于 2009-4-27 15:04 编辑 ]

请问荷兰哪里可以买到海参？

原帖由 爱心 于 2009-5-24 03:59 发表
请问荷兰哪里可以买到海参？

同问！！！

你是不是没有把内脏去掉阿

原帖由 ~绿茶猫~ 于 2009-6-1 00:03 发表

同问！！！

我也想吃，哪里有卖阿？

好东西，我回国也买些过来。

海参要先去胆的，不然就很苦啦...不过荷兰哪里有卖呢？好久没吃了