南瓜鹰嘴豆macaroni

从网上学到的菜谱，洋葱大蒜孜然爆香，放入成熟的番茄一个，南瓜丁，土豆丁，煮熟的鹰嘴豆，下胡椒等调料，加水煮40分钟，放入macaroni再煮25分钟，成品如下，我个人很喜欢，但是同事说太淡..

LS弄這個我喜歡，凡屬於“豆子”的素食，我也喜歡的。 下周我也弄些鷹嘴豆吃一下。

怎么现在时兴ls各位的头像亚？还是我眼花了？已经看到好多一样的了

那豆豆是很好吃的，又健康。今天咱用来煮蔬菜汤；上次还跟蒜茸胡椒粉油盐一起打成酱，涂面包好吃!!!

鹰嘴豆啥样？

原帖由 雍悦 于 2009-2-16 22:11 发表
鹰嘴豆啥样？

就是这个啊。。。是不是特别的硬？我在AH买过，完全不知道怎么做。。。。

原帖由 雍悦 于 2009-2-17 19:41 发表
就是这个啊。。。是不是特别的硬？我在AH买过，完全不知道怎么做。。。。

對的，鷹咀豆是屬於較為硬的豆類。 妳首先更把買回來的鷹咀豆，用開水浸泡最少四個小時以上 或 一個晚上，改天用低中火“煮”大概 45 分鐘 至 一個小時後，即可任何地加入不同的調味和配菜一起食用。


鷹嘴豆的營養價值 : “吃豆子能讓妳更青春”

含有豐富的營養素如皂苷、異黃酮、蛋白質、纖維質、鐵、葉酸等。

其豆類含有大量的皂苷，讓生的鷹嘴豆吃起來有苦味。鷹嘴豆含有皂苷的食物。皂苷可當成抗氧化物，具有多種潛在的健康效益。鷹嘴豆也含有能降膽固醇的水溶性纖維及果寡醣。

[ 本帖最后由 Kanker 于 2009-2-18 02:12 编辑 ]

改天试试这个菜单。

超市买来的干豆子，冷水泡24小时，洗干净用水煮开后小火再煮45分钟-1小时。如果用高压锅，大概需要20-30分钟