泪求 馒头的做法

试着在家做馒头，可惜失败了～～～～～

那个发酵的步骤真的好难啊！

而且放多少酵母，怎么放，好像方法不同，有的说是放在温水里化了活在面里，有的是直接倒进去面里活，反正失败的就是上面几点了，

哪位厨神出来提供一点方法啊～～

多谢了！！

我只用土耳其店的活酵母跟面粉做过。一块活酵母用水化开，和到1袋面粉里（1kg），很快就涨大了，再揉死，把气泡揉出来，反复几次，半小时后就差不多了。我感觉不难成功的。祝楼主好运。

请LZ点击我签名里百福大楼的链接，找到馒头帖，相信会对你有所帮助！祝好运！

买面一公斤(zelfrijzend)和一小袋gist。如果一般的面半公斤。
面和gist搅拌均匀后用热水加点盐（喜欢甜的就放糖）和面，软一点好，放一个小时就看到蓬起来了，就揉面上屉蒸12到15分钟就行了。

我之前做的时候也总发不好，做出来跟石头一样。后来在中国超市买了一种 "馒头专用粉"，里面发酵粉已经配好了，很容易就能发起来。做出来看起来很漂亮，也很好吃你可以试试看。

哈哈，你居然来着发帖了～

你那馒头做的着实很有水平，你不告诉我那是馒头我绝对不敢认它

就去超市买酵母,在卖面粉的地方,绿色的小袋子,一小袋7克,加500克普通面粉,在暖气上发1个小时就差不多了.中间可以揉一次再发.上锅要冷水蒸.

原帖由 chen871113 于 2009-1-3 04:03 发表 哈哈，你居然来着发帖了～你那馒头做的着实很有水平，你不告诉我那是馒头我绝对不敢认它

 是挺不中看的，因为擀面杖搬家后找不到了。不过我已经很满意了，这辈子第二次而已，而且吃起来至少不是石头是馒头了。况且我只是想告诉lz，如果她也像我以前一样发酵发不起来的话，可以试试馒头专用粉，再说了，我也没有说我自己做得多有水平啊？

[ 本帖最后由 Poppuccino 于 2009-1-3 22:03 编辑 ]

怎么做馒头不用放泡打粉和糖吗?那个酵母叫依仕.          在放15克泡打粉加100克的糖加7克依仕