蒸馒头时发酵粉和碱面按什么比例放?

面粉 发酵粉 碱面 都是按什么比例放的?

是一次就放好还是有先后顺序的?

谢了

Post by 葡萄渣子;3505808
面粉 发酵粉 碱面 都是按什么比例放的?

是一次就放好还是有先后顺序的?

谢了

这个去查attacker的面食大全，里面一定有你所需要的，帖子链接如下：

http://www.gogodutch.com/showthread.php?t=246233

Post by attacker2002;3507494
这个去查attacker的面食大全，里面一定有你所需要的，帖子链接如下：

http://www.gogodutch.com/showthread.php?t=246233

就是看了你的帖子里都写的适量 才想问问适量是多少

其实不用自己配的,超市里有卖配好的, 一盒一盒的, 放在烤箱里烤就是面包, 放在蒸笼里蒸就是馒头, 有一种做全麦面包的面粉, 蒸了以后变成全麦馒头.

Post by 葡萄渣子;3508182
就是看了你的帖子里都写的适量 才想问问适量是多少

比例大概是这样子，一斤面，5克酵母，5两水。。碱面要醒好后去酸味时再放。大概1-2克就够了，用温水花开了，揉面即可。。。