蜜制叉烧

游向江河的鱼 · 2008-9-8 13:25:38

制法：
五花肉用酱油，五香面，盐，酒腌制，包保鲜膜放冰箱里两天
（一般用料酒，但个人感觉用白酒比较香，而且高度的白酒更好。我从国内带来的五粮液自己喝，做菜有点可惜，但妈妈在家时用的酒比这个更好，也就忍痛了。）

用油把肉煎熟捞出，另起锅，加少许油，把腌肉的汤放入，再加蜂蜜，等汤汁浓稠时把肉加入翻炒，即成。

游向江河的鱼 · 2008-9-8 13:33:32

心得：

1. 肉的腌制过程比较重要。
2. 虽然原料用五花肉，但煎制时已经将肥肉的油煎出，肥而不腻。

我也没勇气吃那么多肥肉，还是配菜吃心里没有负担。

kingkongnv · 2008-9-8 13:37:02

我买的叉烧料包
结果给我吃食物中毒了
害我拉肚子一天！

游向江河的鱼 · 2008-9-8 13:39:25

心得：

1. 肉的腌制过程比较重要
2. 煎的时候要煎透，让肥肉的油煎出来就不会腻

我自己吃的时候也是配菜吃的，酒当然是红肉配红酒了，干邑也不错。

游向江河的鱼 · 2008-9-8 13:41:59

Post by kingkongnv;3435355
我买的叉烧料包
结果给我吃食物中毒了
害我拉肚子一天！

同情中

我个人对ready-made的合成料都不太感兴趣，还是个人配制的才能百菜百味。

cecylia · 2008-9-8 13:50:07

我自己也试试去

way_of_us · 2008-9-8 14:22:24

叉烧好吃啊~就是颜色稍微深了点...

是非胡同 · 2008-9-8 14:24:38

做的真漂亮

attacker2002 · 2008-9-9 00:14:22

楼上，我的帖子怎么不去捧场。。你个败家的。。。。

Dancing Queen · 2008-9-9 06:45:59

颜色深感觉才入味是哈

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