衢州的特色 三頭一掌

衢州，位於浙江西部，是浙，贛，閩，皖，四省邊際中心城市，自古衢州交通便利，素有“四省通衢，五路之領”之稱。同時，衢州歷史文化積淀深厚，是國家歷史文化名城之一；七山二水一分田構筑了衢州豐富的旅遊資源，有王質遇仙的圍棋仙地爛柯山，豪情洋溢的天脊龍門，g閒情野趣的藥王山，儒家府邸南宗孔氏家廟。。。。。。


美食風格：衢州雖屬浙江，但由於喝江西，安徽，福建均接壤，所以口味偏重。也是是地理原因，多種地方的飲食精華以相互交流而沉淀下來，形成衢州菜獨有的特色吧。“辣，麻，咸”是衢州人典型喜歡的口味，也是衢州菜頗具風味之所在。


拥有“辣中有味、鲜有余味、多吃不上火”称号的衢州“三头一掌”早已大名远扬，三头是指兔头、鸭头和鱼头，一掌是指鸭掌。在衢州，大街小巷的餐饮店都有销售此类特色食品，但风味各具。品尝一个鸭头或一鸭掌，显然不能大快朵颐，而在于把握技巧后在骨与肉之间探寻的惬意，咀嚼衢州特有的那份辣劲，让那火辣辣的滋味从舌尖窜至喉咙，过后在唇齿之间留下丝丝的辣劲，良久回味。

看的我想家了……

鸡鸭鱼??

是 鴨，魚，兔。。

我也是,好想家!

我在衢州住过4年啊~进来怀念一下衢州菜。对兔子头还是记忆犹新的

突然想起衢一中附近朱记的红烧猪蹄，真是美味啊~~ 不知道这家店还在不在了（9年前去过的）

Post by woodscat;2906892
突然想起衢一中附近朱记的红烧猪蹄，真是美味啊~~ 不知道这家店还在不在了（9年前去过的）

呵呵，有品味，那的豬蹄也算是一絕了
但是很早就關門了。。。

我都好想好想吃了，現在。。

唉~
好东西都不长久

。。。。。。。。。。。晚饭时间呢。。。。。唉