巧克力樱桃酱蛋糕.
因为这个季节没有樱桃买了.所以只能买了果酱放在蛋糕里面.
第一次学习做未便.还算成功吧.不过还是有点裂了.而且短了点
唯一比较失败是没有找到一条漂亮的丝带来包住它.不过下次我会努力的了.
做法:
海绵蛋糕材料: (15CM圆模)
蛋3个 低筋面粉100克 可可粉10克 牛奶60ml 糖100克 玉米油30ml 云呢拿香油半茶匙
做法: 1,蛋+糖混合,打发至变淡黄色松发状.
2,将面粉和可可粉混合过篩,再分三次筛入蛋糊中,加玉米油,用拌切法搅伴至无粉粒为止.(勿过久,否则容易出筋)
3,分次加入牛奶,搅拌均匀,再加入云呢拿香油搅拌.
3,预热烤箱,将面糊倒入已涂上牛油的模中,175度火25分钟.
4,出炉后立刻倒置,待凉后倾出切开两半备用.
PS,可以尝试放多一点可可粉,感觉颜色不够深的说..
制做樱桃奶油夹馅:
1,先将100G樱桃肉用适量樱桃酒/RUM酒浸泡30分钟. (现在没有樱桃,我用的是jam)
2,底层蛋糕面上涂一层糖酒混合液(比例为1:1)
2,100ml鲜奶油打至6分发,涂一半至底层蛋糕面上,然后均匀铺满樱桃肉,再抹上剩余的奶油.盖上另外一片蛋糕即可.
巧克力围边:
需要用120G的黑巧克力.隔水座融后涂在围边的玻璃纸上,稍干便可围在蛋糕体上,放入冰箱冷藏.等彻底硬身后便可撕开围边纸.
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