别有风情的上海别墅饭店(zt)

餐厅一景
　　最近，有许多饭店选择开到别墅里，或是一幢独立别墅，或是别墅中一层楼面，或是老式独立石库门房子。“庭院深深深几许”，这些“雅居”别墅的饭店，价格是否也像别墅一样让人望而生畏呢？就让我先带大家去看看吧！

　　名轩
　　30年代建成的别墅，自有其独特的风格。随处可见的复古风情、细致入微的欧派装饰、始终若有若无的淡淡幽香，无一不体现着舒适的享受。店里最令人难忘的要数优雅而精致的复古欧式吊灯和极具人性化的木椅，在这样的环境中用餐，心情是愉悦而享受的。不过这里的菜价还真不是一般的贵，因为主要以鱼翅、鲍鱼、蟹宴为主，所以人均要400－500 元左右，心里没底的话还真承受不住。但是看其选料之精，用料之严，再加上货真量足，倒也还算物有所值。

　　天湖花园
　　走在东湖路上，远远地就能看到一幢全部以玻璃为墙面的小楼，里面用餐的人可以一览无遗地观赏到街上和小花园里的景色。加上由外面走到店内必经之路上的小型喷泉台、一条小溪和一个造型优美的雕塑，让人未入店已经感
　　觉到一份惬意。店内的装潢与外观的设计相得益彰，处处体现着旧上海里弄洋房气息。
　　清蒸蟹钳：（480 元）这样的一盆蟹钳要用大约
　　40只的雄蟹拆制而成，因为雌蟹的脚相对来讲比较小，而且也不容易拆解，所以只能将雌蟹摒弃不用。因为是清蒸的，所以味道比较清淡，其实说起来，蟹就是蟹，再怎么烧也只能令其外在口味改变，何况是用清蒸的做法，所以更大一部分还是保留了原汁原味。
　　清炒蟹膏：（530元）这道菜也是选用雄蟹的蟹膏制作而成，要用60－70 只左右的蟹，可以看出，这道菜中的蟹膏都比较大，而且是整个没有破损的，看样子也应该算是道功夫菜了。毕竟这样一道菜，拆蟹所用的时间要远远超过清炒的时间。蟹膏比较软糯而有韧性，黄黄的颜色很是明亮，光是看，就已经心情愉快了。
　　蟹柳芦笋：（180元）看
　　来这蟹是基本上什么都能拿来做搭配，以前不知道芦笋也可以和蟹放在一起成菜，这道菜所用的蟹算是最少的了，大概16只左右即可，一段段整齐的蟹脚和芦笋的大小很相称，蟹肉细嫩滑爽，芦笋清爽可口，整体味道以咸、鲜为主。
　　上海名菜：水晶河虾仁（88元）这道菜不说也罢，不管是不是上海人，对这道菜都是没吃过也听过的，说它是全国闻名，应该也算不得夸张。只是因为选材和火候掌握的关系，会影响到整体的口感。天湖花园的这道菜特聘静安宾馆的总厨烹制，半透明的虾仁果真有水晶的感觉，味道咸鲜脆嫩，很是正宗。
　　新概念贵州菜：泡椒鲜鲍（68元）用鲍鱼也可以做辣味菜，还真是第一次听说，这是一道注重原料土法工艺的菜，用特制的泡椒制成的鲍鱼，鲜、嫩、香、酸、辣，可谓五味俱全。

　　天呈鲍翅馆
　　“天呈”是这几家店中唯一一个坐落在现代化别墅中的，地理位置还算优越，位于虹桥路的美林阁旁，生意倒也不差。
　　虽然名字叫鲍翅馆，但是店中一些简单的家常菜反而有过之而无不及。店堂内的设计大体以简洁为主，最喜欢靠内墙那部分彩木，打上灯光后，令人感觉温馨自在。因为是别墅，所以有一种家的感觉，在这样的环境中用餐，感觉是安静而自在的，
　　相比较那些人气鼎沸的店，少了些许喧嚣和嘈杂。
　　腊味饭（10元/份）可能是腊肉、腊肠这些东西本身带了些酒香，所以在吃的时候，总能感觉到饭里有那么股幽香一直淡淡地存在着。感觉很是奇妙，饭的味道整体来讲还不错，只是里面的东西好像少了点，如果再加进一些香菇类的调味，可能会更好些也说不定。
　　特色玉米烙（25元）以前对玉米的食法大多停留在煮和爆上，这种烙出来的是第一次吃到。趁热时食用，感觉松松脆脆，甜甜嫩嫩的。和我们以前所吃的锅巴很相似。因为吃的时候可以明显感觉到玉米的颗粒物，所以还算物有所值。
　　传统菜：松子鱼米（68元）用松子、胡萝卜、青椒、香菇、真鲷鱼肉制作而成，和我们平日所吃的松子玉米相差不多，唯一特别的地方就是这个菜还会有一盘进口的奶油生菜相搭配。用这个生菜包住松子鱼米，因为生菜是冷的，所以外冷内热的时候在口感上会有外脆内嫩的感觉。
　　改良菜：苏杭鸭方（128元）很类似于北京烤鸭的一道菜，但是考虑到北京烤鸭比较油腻，而半月湾经营的主要是苏杭菜系，素以清淡闻名，所以经过店里的改进后，用精选自鸭胸脯和后腿上的全精肉制作而成，将鸭肉、香菇丁等包入豆腐衣内，过油。吃的时候，将鸭段包入饼中，再加入葱段、黄瓜段，沾上甜酱，感觉美味而不显油腻。

　　半月湾
　　半月湾的面积算是这几家店里最大的。装饰方面比较接近复古，仍旧保留了别墅内的壁炉，算是一大特点。尤其是壁炉内有碳火烧过的痕迹，加上高贵典雅的雕花扶手、木制的家具，令人感觉如家般舒适自在。
　　这里的餐具最有特色，据说全部是从国外专门订购，外圈全部是金色的月亮，从弯弯的月牙开始，一点点圆满直到满月，看上去精致可爱而且和“半月湾”的店名遥相呼应。
　　豉油皇鲜鱿（28元）鱿鱼的吃法很多，这样的烧法也不算少见，特别的是它所搭配的三种调料，一鱼可以四吃：可以不沾调料吃它的原汁原味；可以沾上芥末酱，体验一下仿日的口味；可以沾上一些椒盐，令鱼的味道再重些；还可以沾上与众不同的金橘油，感受一下甜中带点微酸的独特口味。

看得流口水，特别是什么清炒蟹膏。。。。

贵族般的上流生活...

也只有过过眼瘾 的份...:(