告诉大家中国菜的一些做法(二、冷菜）

盐水鸡腿:将鸡大腿用盐腌制4至8小时,放在清水中,加黄酒少许,八角,姜冲少许,煮沸后即改用小火,切记水温不能沸腾,闷上30到40分钟待鸡肉没有血丝即可取出,冷后切片（也可去骨切片）入盘。此道冷盘菜保持原味，清淡，色白洁，方便制作，入口鲜嫩。（沸腾后的水温是煮鸡汤，切记水温不能沸腾）

恩 不错 哪天试试 我家一般都做白斩鸡 一般都是猪猪吃 我也就在一边看着

这个好吃，夏天的时候我常做一堆泡着，随时可以吃
有时候放点酒，做醉鸡