骨头煲汤怎么怪怪的味道

cathy_yu · 2007-3-27 23:12:04

如题，今天煲了个骨头汤，味道怪怪的，请问高手们如何去除骨头的怪味道

如果我有仙女棒 · 2007-3-27 23:13:49

葱姜大料还有料酒都放了吗??这些去味道的料一样都不能少...

灯台上的老鼠 · 2007-3-27 23:16:22

去血水（飞水）。然后再用冷水重新开始褒。褒的过程中不要放盐。可以放鸡精。最后喝的时候再放盐。
我说的是广东这边的做法啦。。。仙女棒说的是北方的。。不过也很好喝的！！我担保！哈哈！

cathy_yu · 2007-3-27 23:23:21

我煲的就是广式的。飞了水，不过没有重新烧过开水煲，下次南北方的煲汤方法都试试。

marina · 2007-3-27 23:26:07

是不是买错了骨头,我上次买错了,,不知道是买到了羊骨头还是牛骨头,,,味道就很怪....

灯台上的老鼠 · 2007-3-27 23:29:19

Post by marina;2089939
是不是买错了骨头,我上次买错了,,不知道是买到了羊骨头还是牛骨头,,,味道就很怪....

有可能哦。。我有一次稀里糊涂也买错了。

qqpp · 2007-3-27 23:35:36

号，明天就去买骨头回来褒，反正时间多

cathy_yu · 2007-3-27 23:35:52

不会吧，这些骨头有什么区别吗？

tianzhou1983 · 2007-3-28 00:43:01

和骨头会有点关系吧, 羊骨头膻味很大, 不易去掉.
另外,加一点点醋,会更利于钙质溶于汤中

Yolande · 2007-3-28 22:33:09

其实煲汤前洗干净也很重要

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