"荷塘月色", 直白一点说出来就是蒸鱼. 由鱼就想起了池塘, 由池塘就想到了"荷塘月色", 再看看那一盘红红绿绿的点缀, 还真有点荷塘的感觉呢. 而且, 既然身在荷兰, 荷塘那是再恰当不过的了.
喜欢吃鱼真是没有办法的事情.
我来自江浙, 从小就喜欢吃鱼, 而且口味比较清淡, 所以这道蒸鱼基本上体现了我的饮食风格, 也是我非常喜欢的一道菜. 几乎每两三天就要做一次, 百吃不厌, 请朋友们过来吃, 大家评价也都不错. ^_^
刚刚看过几位专业级大厨做的菜, 简单的一条鱼相形之下不免见绌. 不过既然自己这么喜欢这道菜, 何不介绍给大家一起分享呢? 本来就是以厨会友, 也许会有朋友和我口味相同呢, 呵呵.
上菜咯......
原料: C1000冰柜中冻鱼一条, 胡萝卜, 香菇, 西兰花, 葱, 姜少许.
做法: 1. 把鱼化冻, 装入盘中. 鱼身下垫些香菇, 鱼身上洒少许葱姜, 胡萝卜, 盐, 周围摆上西兰花;
2. 将盘放入蒸笼放水上蒸. 水开后15分钟即可.
本菜特点六个字: 健康, 美味, 简易!
1. 鱼肉蛋白质含量比较高, 白肉较红肉更有营养; 而且清蒸不放油, 吃了不上火, 不积累脂肪, 所以健康. 以前有一段时间满肚子肥肉, 后来多吃鱼就好多了.
2. C1000冰柜中整条的冰鱼块有四五种, 我尝遍以后发现有一种叫pangafilet的鱼最好吃. 口感细腻, 嫩嫩的软软的带一股香味, 一点也不腥. 稍加两片香菇则更添其味, 蒸的时候厨房就弥漫着馋人的味道了.
3. 这道菜原料简易, c1000冰柜就可以买到鱼, 四块多一公斤, 非常干净, 化冻就行; 葱姜, 西兰花, 胡萝卜都可以在c1000买到; 香菇大家应该都有的.
4. 工序简单, 只需要把葱姜, 胡萝卜, 西兰花切一下就行, 我刀法不好, 也只用了5分钟. 水开之后蒸15分钟即可. 如果一开始就烧水,然后准备原料, 总共的时间也只需要20-25分钟. 而且开始蒸以后还可以做其他事情, 可以充分利用时间. 我有时候中午回家吃午饭就做这道菜, 非常简单省时而且营养. 如果有兴趣的话不妨试试啊!
插图说明: 1. 第一张照片是蒸之前拍的, 原料的颜色都非常鲜艳, 鱼身还有些透明呢;
2. 第二张是上桌的时候拍的, 盘子还没有从蒸笼里拿出来. 鱼身已经变白, 西兰花的绿色已经有些褪掉了. 如果蒸完以后再把西兰花放进去自然要好看许多, 不过口感就完全不一样了:) |
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