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材料：

250克 | 鱿鱼，洗净处理好

2根 | 葱，切段

1/2个 | 红葱头，切片

1/2个 | 黄椒，切段

1/2个 | 红椒，切段

1瓣 | 大蒜，切片

1汤匙 | 淀粉

1汤匙 | 植物油

少许 | 盐

混合酱料用：

4汤匙 | 鸡汤或水

4汤匙 | 李锦记调味香醋

2汤匙 | 李锦记特级鲜味生抽

2汤匙 | 李锦记蒜蓉辣椒酱

2汤匙 | 糖

1汤匙 | 番茄酱

1茶匙 | 淀粉

做法：

1. 在鱿鱼表面切出约1厘米的十字花纹，小心不要切断，切出花纹后，将每块鱿鱼切成6片

2. 将鸡汤或水、李锦记调味香醋、李锦记特级鲜味生抽、李锦记蒜蓉辣椒酱、糖、番茄酱和淀粉混合，备用

3. 准备一个浅碗，加入淀粉和盐，再加入鱿鱼，轻轻搅拌均匀

4. 在炒锅中加入约2厘米的植物油，加热至180℃

5. 将鱿鱼倒入热油中炸1分钟左右至呈金黄色，翻转另一面继续油炸至鱿鱼稍微卷起，夹出用厨房纸吸干油份，备用

6. 在炒锅中加入约1厘米的植物油加热，加入蒜片爆香30秒，倒入蔬菜翻炒2分钟左右，然后加入混合酱料，炖至蔬菜缩水

7. 将炸好的鱿鱼加入酱料中轻轻翻炒，均匀裹上酱料后盛出，摆盘即可享用

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材料：

素丸子用：

460克 | 五香豆腐

100克 | 马蹄，切粒

1包 | 嫩茎西兰花

2根 | 葱，切碎

6汤匙 | 日式面包糠

1汤匙 | 李锦记特级鲜味生抽

1汤匙 | 李锦记叉烧酱

1汤匙 | 李锦记芝麻烹饪油

1茶匙 | 姜末

1茶匙 | 淀粉

混合酱料用：

2汤匙 | 糖

2汤匙 | 李锦记特级鲜味生抽

1汤匙 | 李锦记香菇素食调味酱

1汤匙 | 蔬菜汤

200毫升 | 水

1汤匙 | 姜末

芡汁用：

1汤匙 | 水

1茶匙 | 淀粉

做法：

1. 将豆腐、姜末、葱、李锦记特级鲜味生抽和李锦记叉烧酱加入搅拌机中，打成浓稠糊状，倒入搅拌碗中，加入切粒的马蹄、日式面包糠和淀粉，搅拌均匀

2. 用湿手搓成8个大素丸子，放在烘焙纸上，放进冰箱冷藏至少1小时，使其成型

3. 将素丸子放在垫有烘焙纸的烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中烤30分钟，期间多次转动

4. 将嫩茎西兰花蒸5分钟至呈翠绿色，沥干水分，备用

5. 将1汤匙李锦记芝麻烹饪油倒入炒锅中加热，加入姜末爆香30秒，加入糖、李锦记特级鲜味生抽、李锦记香菇素食调味酱和蔬菜汤混合，翻炒均匀，再加入200毫升水，转至小火慢炖

6. 将1汤匙水加入淀粉中搅拌均匀，将芡汁加入酱料中，搅拌至浓稠

7. 将素丸子加入酱料中轻轻翻炒至熟透

8. 将西兰花放在盘子周围，素丸子放在中间，倒上酱料，摆盘即可享用

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材料：

1只 | 整鸡

2片 | 荷叶，热水浸泡1小时，可用烘焙纸代替

香料用：

10片 | 月桂叶

6根 | 八角

2根 | 肉桂棒

2把 | 龙井茶叶，热水浸泡3分钟

面团用：

600克 | 面粉

400毫升 |水

腌料用：

4汤匙 | 李锦记特级鲜味生抽

4汤匙 | 李锦记特级老抽

2汤匙 | 李锦记黄豆酱

2汤匙 | 糖

500毫升 | 料酒

做法：

1. 将荷叶浸泡后，切去所有尖角，以免尖角戳破面团

2. 将李锦记特级鲜味生抽、李锦记特级老抽、李锦记黄豆酱、糖和料酒混合成腌料，备用

3. 将香料放在鸡腔内，将腌料均匀涂在鸡身上，将鸡放入大密封袋中，将剩余腌料倒入鸡腔内，密封后放进冰箱冷藏至少1小时

4. 将面粉与400毫升水混合，充分搓揉5分钟至面团变得光滑

5. 将面团擀成约3-4毫米厚，确保面皮足以包裹整只鸡

6. 在擀好的面皮上铺上2片荷叶，将鸡放在荷叶中间

7. 用荷叶和面皮紧紧包裹住鸡的四周，注意切勿刺穿面皮，用少许水密封

8. 将整只包好的鸡放在撒上面粉的烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中烤2-2.5小时

9. 烤好后从中间切开熟面皮，移开面皮和荷叶，露出烧鸡，摆盘即可享用

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材料：

180克 | 牛腩肉，切段

1/2个 | 胡萝卜，切条

1/2个 | 洋葱，切条

2根 | 葱，切段

2瓣 | 大蒜，切片

1片 | 姜片，切丝

1茶匙 | 李锦记芝麻烹饪油

1茶匙 | 即磨四川花椒

混合酱料用：

2汤匙 | 水

2汤匙 | 李锦记四川风味麻辣酱

1汤匙 | 李锦记特级鲜味生抽

1汤匙 | 李锦记纯正芝麻油

2茶匙 | 糖

装饰用：

2茶匙 | 白芝麻

做法：

1. 用大火烧热炒锅，加入李锦记芝麻烹饪油，加入牛肉，翻炒2-3分钟至呈棕色，盛出备用

2. 在炒锅中加入姜蒜，爆香1分钟，加入水、李锦记四川风味麻辣酱、李锦记特级鲜味生抽、李锦记纯正芝麻油和糖，再加入洋葱和胡萝卜，翻炒1-2分钟

3. 将牛肉倒回炒锅中，加入葱段翻炒，倒入李锦记芝麻烹饪油和四川花椒，煮30秒后关火盛出，饰以白芝麻，摆盘即可享用

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