拆改一个厨房需要知道的全部知识

**本文首发于《中荷商报》微信平台与报刊的家居专栏

一个漂亮有效率的厨房是很多人在购买新房时看重的第一个部分。厨房设计的好，下厨就能事半功倍。合理的厨房布局，利用拐角区域，空间利用率将得到极大提高。
清洗和烹饪多位于转角两侧，备菜区在二者中间，这样的设计能缩短各个区域间的距离，减少烹饪过程中的行走路程。
在日常咨询中，也有许多客户询问想换一个新厨房需要做些什么。

本文将详细介绍：更换一个新厨房所需要的时间以及准备工作。 厨房订制周期通常为3个月，最短时间为6-8周。如果加上设计修改及议价过程，以及荷兰的假期时间，整个过程会长达14-15周。

Week 1 测量厨房长度，确认电器品种及数量

Week 2 预约厨房公司，参观样板厨房，了解料理台面、橱柜面板材料；

Week 3 厨房设计第一步：了解你的需求，计算厨房所需要的储物空间；确认预算

Week 4 厨房设计第二步：与厨房公司/设计师讨论设计需求与预算

Week 5 确认设计图及合同；确认厨房安装时间；联系旧厨房及管道拆改施工队

Week 6 确认施工队工作时间及预算

Week 7 缓冲时间

Week 8 缓冲时间

Week 9 缓冲时间

Week 10 旧厨房拆除；确认新厨房管线图纸，拆改管道

Week 11 拆改管道

Week 12 平整地面及墙面；安装团队确认管线位置是否正确

Week 13 墙面晾干

Week 14 厨房安装

Week 15 粉刷/瓷砖/地板/隔板安装等收尾工作

这里我准备了一份简要的清单，可以帮助大家进一步确认自己理想中的厨房是什么样的。

中西式厨房的差异性

由于中式料理和西式料理的操作方式有很大的不同，在厨房的日常使用中会产生这样三个重点问题；油烟问题、收纳问题以及料理台高度问题。

1.     油烟问题

抽油烟机目前有三类：传统式、过滤式、新的灶台油烟机一体式。

大量在荷兰的公寓楼是没有排烟管道的，甚至有比较严苛的规定不许安装带有马达的抽油烟机，具体需要查询您所在的公寓楼的相关VvE条例规定，如果违规，VvE是有强拆及罚款权利的。

新建的期房由于目前的环保条例对房屋能源等级的要求，交房时墙体不会有对外排烟孔。因为一旦有排烟孔，能源等级就从交房时的A下降到了B。但大部分新房是允许住户自行打洞安装排烟孔的，成本大概在150欧至300欧之间。

但如果您是新建的高层公寓住户，通常是不允许对外立面进行任何改动的，也就是说不可以打洞，具体也需要详细询问您所在的VvE管理会。

2.     收纳问题：无处可去的调味品&小家电

居住在荷兰的各位一定有这样的烦恼，日常料理既有中式料理也有西式料理，这样就导致了家中存有大量中式西式的调味品干货及香料，瓶瓶罐罐的数量可以达到几十个，收纳很成问题。

厨房小家电的收纳也是一个重点。电饭煲、高压锅、空气炸锅、料理机、烤面包机等等一字排开，没用足够的台面空间，也没有足够的插座。

这些问题都需要在定制厨房的过程中将需求考虑进去，数一下自家有多少瓶瓶罐罐和小家电，给它们都安排一个合适的位置。

3.     料理台高度问题

在上期专栏中我重点提到了西欧地区的料理台标准台面高度在90cm，身高超标的荷兰人往往还会订制95cm甚至98cm高度的台面。

而这样的高度是完全不适合亚裔的，在日常切配工作中会增加肩颈劳损的问题。

这里给大家一些数据参考：

适合亚洲人身高的料理台高度为78cm~85cm，考虑到房屋买卖问题，建议订制85cm高度的厨房。

如果您有和面做甜品等需求，适合的桌面高度为72-75cm, 刚好是餐桌高度。

站立式/高凳用的厨房岛高度为110cm，特别适合西式早餐的准备工作。

这些问题也都可以在厨房定制中得到解决。

管线相关重要注意事项：
1.        厨房公司的安装服务不包括旧厨房管道拆改。
2.        如果需要节省拆改人工成本，尽量保持新厨房与旧厨房的上下水管与电器位置相同。
3.        10年前的旧厨房可能面临电路负载不够，新厨房需要另加几组电路。
4.        如果需要拆改电路的情况下，不要省管线拆改的钱，工作量不会减少太多。

厨房公司的类型有三种
1. 宜家2. 常见的厨房公司3. 高级私人订制厨房
宜家与常见的厨房公司本质都是工厂统一预制尺寸，差别在于厨房公司的材料选择与尺寸结构选择相对更多一些。两者的使用年限通常都在5-10年，价格差距比较大。一个L型厨房，常见的厨房公司的价格在7k欧元到18k欧元不等。
高级私人订制厨房意味着所有部分都能够选择，包括电器、台面高度、厨房形状等等，可以满足最苛刻的要求，起价在15k，上不封顶。
其中值得关注的是，荷兰德国普通默认的厨房台面高度为90cm，可通过橱柜支撑脚微调增高，但不可降低。中国默认的厨房台面高度为82-85cm，更适合亚裔的身高，可缓解减少料理切配工作的疲劳度，但这只能通过私人订制厨房实现。