荷兰肥胖老板娘手术后开餐馆提供特殊食谱

　　
       文  |  一网荷兰


       一名叫做Petra van Zutphen的荷兰女性经营者，2013年体重104公斤，做了缩胃手术后，现在体重50公斤。手术后她在布拉邦省Erp开设了一家餐馆叫做“Het Tramstation（电车站）”的，专门提供特殊食谱，给做了缩胃手术的人士。





　　她说，2013年之前，由于太过肥胖，没有人生的动力，甚至失去了自信，作了手术后，现在情况好了，于是三年前就开了这家餐馆。





　　但是，作了缩胃手术后，是不宜到餐馆大吃大喝的，甚至一度没有胃口。Petra以过来人的经验说，手术后的半年时间之内，只能吃一些菜泥般的食物，慢慢才又有了外出用餐的欲望，但是，也不是什么都能吃的。因此，她的餐馆就主要是针对这个群体，让他们也能和其他客人一起，到该餐馆享用一顿美食，为此设计了特殊的食谱。





　　术后的人士，可以享用同样的菜式，但是，分量就会减少很多。虽然目前其他餐馆也可以定半份的餐，但是，Petra说，她的餐馆服务员会询问客人，术后时间多长，处于什么阶段等。店中的侍应都是经过专门培训的，懂得做过手术的客人的需求。

　　这家餐馆的做法得到一名比利时医生Kristel de Vogelaere的认可，这位医生是胃手术的专家，也曾发表过缩胃手术后病人食谱一书。她肯定和赞扬了这家餐馆的做法，因为从来没有一家餐馆有这样的服务。她说，作为做了缩胃手术的人士，一般餐馆的餐牌并不都适合。


　　以下是这位医生提出的一些建议：


　　普通面包不宜，因为会在缩小的胃中形成一个小球；烤面包或者是精面包可以。


　　纤维类肉食不宜，烤肉不宜，肉食最好是带水分的。


　　不要同时吃和喝，起码应该相隔20分钟。


　　不要食用使用奶油的酱料。


　　避免食用纤维类的蔬菜，如芦笋、芹菜等，放汤可以。


　　千万不要吃薯条，可以用马铃薯泥或者打成马铃薯的汁水替代。





　　Petra说，她的餐馆营业以来，受到客人的好评，因为，在这里客人可以放心地谈论他们的需求。当然，这家餐馆也为其他客人开设的，也供应常规食品。








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