文 | 小明菌
小明菌来荷兰这些年，经常会碰到荷兰人问: Do you like Netherlands? 这个时候小明菌都回答说: Everything but the weather and food. 看着今天外面的大雾，小明菌已经无力再吐槽荷兰的天气了，所以今天我们就来说说荷兰画风清奇的食物吧。
小明菌一直觉得，荷兰人对于街头小吃 snacks op straat 的热爱胜过主食 schotel。然而街头小吃基本都是 炸，一，切，各种各样裹着面粉深度油炸的食物。最经典的有： Kroket & bitterballen (met rundvlees)
当然必须还要有 frietjes met mayonaise
然而小明菌非常拒绝mayonaise，坚持不懈地蘸ketchup[微笑]. 还有小明菌觉得在炸一切里最好吃的 kibbeling
荷兰人不知道是不是太直肠子，不是重度炸，就是生吃，于是就有了 Haring
不仅仅鱼是生的，连洋葱也是生的。。。恕小明菌接受无能[捂脸]。 街头小吃我们还会经常吃，然而真正的下厨做出来的菜大家可能见的比较少。如果有荷兰朋友邀请你去他家吃饭做客，你可能会惊讶，因为荷兰的主食给人一种他们就不愿意好好做饭，冰箱里有什么就煮什么的感觉。。。 典型代表 stamppot
简单来说这就是一种把土豆 aardappel 和一种蔬菜煮熟捣烂混在一起再加一根熏香肠 rookworst 或者其他肉类的菜。恩，就是这么简单粗暴。然而就这么简单一道菜荷兰人都能做出不同的花样来，比如 boerenkool stamppot，加花椰菜的；zuurkool stamppot，加酸菜的；andijvie stamppot，加菊苣的...大概是有多少种蔬菜就有多少种stamppot吧。 再来就是 erwtensoep
这个颜色诡异的汤也像一碗大杂烩一样，是的你没猜错，里面也是土豆香肠和蔬菜[微笑]，只是里面放的蔬菜种类比较多，会有豌豆 erwten，胡萝卜 wortel，洋葱 ui，块根芹菜 knolselderij 这些。 虽说他们长得不怎么样，味道还是挺不错的，特别是在这样的大冬天里，吃起来很温暖呢。
文章来源：Sunway荷兰语
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