文|一网荷兰
很多减肥人士都被一个问题深深困扰：费劲心思痛苦地减掉了几公斤，可是几天之后体重反弹，这些肉又都长回来了。现在，科学家们发现了所谓的溜溜球效应（jojo-effect）的奥秘。
马斯特里赫特大学（Maastricht University ）的研究人员发现，脂肪细胞不愿意放弃脂肪，而减肥主要是减受压的脂肪细胞。这些脂肪细胞通过尽可能快地积累新的脂肪来摆脱压力，所以你的体重会再次增加。
研究人员是怎么得出这个结论的呢？18名身体健康人士在8个星期的时间里，在良好的监控下进行节食。其中的一部分人在10个月后重新长胖（体重增加者），而另外一部分人却没有（体重保持者）。体重增加者在减掉了14.3％的体重后，又增加了8.2％的体重。而体重保持者减去了14.4％，体重在10个月后只回升了0.9％。
实验结果表明，在减肥过程中，这两组人员的脂肪细胞所承受的压力是明显不同的，体重增加者大，体重保持者小。由此研究人员最终得出结论，脂肪细胞压力是溜溜球效应产生的原因。
所谓脂肪细胞紧张，是通过观察脂肪纤维的蛋白质积聚的现象得到结论的。
至于减肥如何不作用在脂肪细胞上，有待进一步的研究。
这项研究报告于本周在英国营养学报上发表。
另外一份科学调查，对496名肥人经过了为期8个星期的节食观察，6个月后重新返回接受检验，发现细胞骨架的不同因素，是造成减肥之后是否有体重重新增加现象的原因，而这些因素，是男女有别的。
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