荷兰哪家千层面最正宗？4位美食专家测评出炉…

在荷兰，即食千层面的便利性和低成本使它成为了快餐的首选。但哪家超市的博洛尼亚风味千层面最能让人回味？4位美食专家围坐一桌，开始了一场盲测大赛：“这款千层面味道鲜美，平衡得宜。”

在乌得勒支中心地带著名的古运河旁，位于意大利餐厅Il Pozzo的地下室里，我们仿佛穿越回古罗马，这里曾是远东商品的仓库。Il Pozzo意为“水井”，这里的新鲜千层面是最受欢迎的美食之一。然而，对于即食版本，店主恩里科·乔科里尼（Enrico Cioccolini）表示自己在学生时代尝试过一次，但并不成功。

美食博主布伦达·霍夫（Brenda Hoff）等评委虽然平时不吃即食千层面，但为了这次测试特意尝试。“我从未吃过即食版本，但我理解有人选择它，因为自制千层面确实需要花费很多工夫。”

关于千层面的标准，专家们有自己的看法：“一份好的千层面不应该太干也不能太湿，酱汁要恰到好处，既不像婴儿食品，也要保证肉酱和白酱的完美比例。”尽管乔科里尼指出，真正的博洛尼亚风味千层面应该使用ragù酱而不是大量的番茄酱，但这并不妨碍评委们的审美。

在一轮品尝后，Aldi的千层面因为其低劣的品质和少得可怜的层数而遭到批评。但最终，Jumbo超市的千层面因为其食材的高品质和多层次的口感赢得了专家们的一致好评。“这个味道真的很接近真正的意大利博洛尼亚风味千层面。”霍夫赞叹。年轻的烹饪爱好者塞普·范迪克（Sepp van Dijk）甚至评论说，Jumbo的千层面几乎可以媲美真正的意大利制作，“几乎能够被当作真正的意大利人”，乔科里尼微笑着补充道，但强调“几乎”二字。

来源：ad.nl