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据nltimes.nl报道，荷兰卫生委员会建议，应该让人们更容易选择植物性饮食并减少肉类消费，并向农业、自然与食品质量部长及卫生、福利和体育国务秘书提出了建议。
这一改变不仅对环境更有利，对个人健康也更有益。“动物性蛋白质来源对环境的影响高于植物性蛋白质来源。此外，一些动物性蛋白质来源的消费已被证实会增加慢性疾病的风险。”委员会写道。
卫生委员会的研究表明，扭转当前的蛋白质消费趋势——其中60%来自动物产品，40%来自植物——将增加豆类消费并减少红肉和加工肉类的摄入。这种饮食转变将导致摄入更多纤维和更少饱和脂肪。
委员会指出，向植物性饮食的转变将降低心脏病、糖尿病和癌症的风险。委员会得出结论，与目前的饮食相比，更多的植物性饮食更符合荷兰饮食指南。“对于大多数荷兰人来说，蛋白质转换可以在不引起营养缺乏的情况下实施。”他们声明。
委员会还估计，向更多植物性饮食的转变将减少食品生产的环境影响25%，影响温室气体排放和土地使用。
委员会指出，目前在植物性饮食上过分强调消费者的责任。然而，为了促进蛋白质转换，委员会认为政府和企业必须采取“旨在使荷兰人口更容易过渡到更多植物性饮食的措施。”
作为建议，卫生委员会建议在超市中更突出展示植物性但产品，并减少肉类包装的大小。并为餐饮服务提供额外培训，特别是在护理机构中，以确保居民健康饮食。
来源：nltimes.nl
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