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今年上半年是否发现 身边有越来越多的餐饮店 挂出转让的牌子或者干脆关门歇业呢 还开着门的也面临大量人员流失 几乎家家门口都能看到招工广告 荷兰华人从事餐饮业的不在少数 这个艰难的时期到底因何而起 又该如何度过呢？ 
根据荷兰商会KVK的数据，荷兰今年上半年已有4058名餐饮和酒店行业从业者决定闭门歇业，这比去年同期增加了约20%，甚至比疫情爆发时的2020年上半年还要多。过去5年里，餐饮场所同期关门的数量从未如此之多。餐饮酒店业破产的数量也在迅速上升，上半年有141家企业被法院宣布破产。 一段时间以来，KHN餐饮协会已经注意到酒店、餐馆和咖啡馆的日子并不好过。今年早些时候，KHN的研究表明，大约15%的餐饮从业者面临严重问题，待转让的生意比以前多了20%. 虽然顾客重新涌入，餐饮酒店业的收入在增加，但利润却没有相应增长。协会主席玛丽克·维克解释道：“餐饮行业的企业家必须应对不断上涨的工资、更高的租金和昂贵的能源。公司只能在有限的范围内将这些额外成本转嫁给客户。毕竟，谁都不想因为定价过高而被挤出市场。” 荷兰政府可能在年底计划进一步提高最低工资，在原先基础上增长1.7%，其中ChristenUnie希望最低工资提高到€18/时（现在约为€12/时）。这将对餐饮业产生重大影响，因为该行业很多员工领取的是最低工资，标准稍有变化也可能带来薪资支出的增长。KHN希望能减少所得税来缓解这一难题。 许多公司还面临税收和债务的困扰。疫情期间，企业暂时不用缴税，现在则需要正常缴纳。此外，不少餐饮店还在疫情时申请额外贷款以维持生计，这些贷款也必须偿还。 尽管餐饮业陷入困境，整个行业仍在去年为荷兰劳动生产率提高做出巨大的贡献。 根据荷兰中央统计局CBS的数据，2022年商业部门的劳动生产率比前一年增长了1.0%，其中增长最快的行业是餐饮业、租赁和其他商业服务业、以及工业。 劳动生产率的提高是长期经济增长的主要来源。去年对商业部门生产率提高贡献最大的是餐饮业。2022年该行业的生产率大幅提高，虽然每小时的商业附加值增长低于平均增加量，但总工作时数的比重有所上升。 做着最大的贡献，也面临着最大的压力，荷兰餐饮业太难了🤦即使抛开成本不谈，他们也仍然面临员工短缺的问题。 CBS根据荷兰商业调查的最新数据，报告称去年近71%的公司采取了数字化举措，这主要是为了提高生产力和工作效率。超半数公司在数字化的过程中没有遇到阻碍。 在过去 12 个月里，超过42%的受访公司感受到数字化对企业成长和发展的积极影响。但也有近30%的公司在过去一年没有采取任何数字化举措。 零售商对数字化的反应最积极，53%的零售商表示，数字化对业务的增长或发展产生了重大且积极的影响。但数字化在餐饮酒店行业中发挥的作用最小，超过一半的餐饮企业家没有采取任何相关举措。 对于那些没积极采取数字化措施的公司来说，有16%的比例表示原因在于公司内部缺乏熟练或专家型员工推动数字化进程，14%的企业则表示数字化的主要障碍是高成本。其实，荷兰已经有很多餐饮店行动起来，引入了手机/iPad自助点餐，送餐机器人等服务。 KHN主席维克表示，目前面临困难的公司可以考虑投资新技术，例如用人工智能应用来服务客户。或者准备更好的厨房设备，让备菜更加容易。这不仅能从长远上降低成本，还可以缓解人员不足的问题。协会还发起了劳动力市场宣传活动，吸引更多人投身于餐饮业。 来源：pixabay.com 橙子们🍊荷兰餐饮业困境如何破解 你有什么好的想法或建议吗？ 作为吃货想要支持其实也很简单 这就先出门吃一顿去🏃 
来源：nu.nl; nltimes.nl; cbs.nl
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