荷兰超市里有那些神奇的蔬菜水果？

大家好啊！

但是，斗斗有点不太好……

作为一块土生土长的荷兰奶酪，

这应该是斗斗最难熬的一个夏天：

荷兰，怎么可以这！么！热！？

别说我们荷兰人奶酪没见过世面，

大家最近也很难熬吧？

家里赛蒸笼，出门似烤箱，

闷热天搞得人食欲都降低了…

难道这就是传说中的……“苦夏”？

身在美食荒漠（干嘛又提…），

食欲不好的时候，更想不到吃什么了

更何况荷兰超市里那些花花草草蔬菜水果

大部分也都是他认识你，你不认识它，

对吧？

今天，就让斗斗带你重新认识一下

荷兰超市里那些神奇的蔬菜水果

这一次不仅要“介绍你们认识”，还要告诉你——

怎么做，才好吃！

荷兰超市の神奇水果

到底该怎么吃？

无花果（vijgen）

无花果营养价值很高，

除了含有丰富的矿物质和可溶解纤维素，

在抗衰老上也有很显着的作用！

挑选的时候，找那种看起来胖胖软软的，没有伤痕。

如果你买的是未完全成熟的，

一定一定不要提前洗它们！

放在室温下几天等它们熟了再吃！

因为它极易腐烂，

买回来之后最好1~2天就将它们消灭干净。

而对于是否要剥皮，

这个就看皮的厚度和个人喜好啦！

而它的高糖分，

自带的甜味也让他们成为了“糖”的最佳替代品。

食用方法

无花果有三种常见吃法：

1. 直接食用。无花果甜味适中，无需其他配料即可享用。

• 无花果的皮是可以吃的，所以，食用之前无需剥皮。只需把果茎给拧断，然后就可以连皮带肉地享用了。当然，不喜欢吃皮可以剥皮后再吃。
  
  

2. 蘸着奶制品一起吃。鲜无花果蘸上奶酪（或者其他奶制品）是一种通常的吃法。

• 将无花果切成两半，每一半都抹上奶油，这种做法的无花果可以作为点心或者简单的开胃食品。
• 将无花果的茎拧断，然后从顶部交叉切下（但不要彻底切开）。在切口上放入奶酪块儿，然后在烤箱里加热使奶酪融化。
• 其他营养的乳制品，例如酸奶，搭配无花果也是不错的。
  
  

3. 水煮无花果。无花果可以拿来水煮或者慢炖。每8个无花果大约需要8杯水（500毫升）来炖煮。

梨（peer）

中国梨的品种多种多样，而荷兰超市和市场里常见的梨长这样——

梨在荷兰既是水果，也是一道配菜，

可以烘焙也可以腌制，

还可以跟ham 和芝士一起吃

也可以煮过之后，做成糖水！

当做早餐或者夏天做冰淇淋和甜点，

简直再合适不过了！

眼睛不舒服或者肾脏不好的亲们吃这个可以缓解病情噢！

另外，烤梨（gebakken peren）还是荷兰的名吃甜点，非常受欢迎。

酸酸甜甜的梨子，

外面抹上蜂蜜，

在烤箱里变得外皮温热酥脆，

内心软嫩多汁

在湿冷的荷兰冬天，

是合家团聚或招待客人的一道温暖美食呢！

覆盆子（framboos）

覆盆子含有丰富的营养，

可以给人体提供较多的营养成份，

覆盆子含有丰富的维生素，

有丰富的维生素A、C，

覆盆子还含有大量的微量元素钙、钾、镁等营养元素，

还含有大量的纤维素，有“黄金水果”的美誉。

除了直接食用，

覆盆子还可以作为果酱搭配面包或甜点食用。

覆盆子酱制作方法

材料：覆盆子（新鲜或冷冻）1kg 、白砂糖 800g 、朗姆酒 50ml 、新鲜柠檬 2个

步骤：

1. 新鲜柠檬榨取柠檬汁，

2. 将覆盆子果肉，柠檬汁，朗姆酒，白砂糖混合腌制8小时。

3. 入锅熬制，中火烧开后转小火。

4. 熬制过程中一定要随时撇去浮沫。

5. 继续小火熬至浓稠，需不停搅拌，因为糖分大很容易粘锅底煮焦。熬至浓稠即可关火。

7.最后趁热装入消毒好的玻璃瓶，凉凉后入冰箱冷藏保鲜。

Tip：试验好没好的方法，将碗里放少量清水，滴一滴果酱在水里，如果果酱扩散开说明还没好，如果果酱依然凝固，则可以关火了。

石榴（granaatappel）

石榴可是一种超级抗氧化的美容水果哦！

虽然不是一年四季都能在超市见到，

但它只要出现，

起码是斗斗“荷兰超市必买水果排行榜”的前五名呢！

但有多少人是因为嫌麻烦就不吃？

让斗斗来教你一招“快速剥石榴**”吧~

除了直接吃，

它也可以做成Salad、果汁、或者石榴酒、石榴果酱……

又好吃又美容，

多几种吃法不是棒棒的吗？

草莓（aardbeien）

荷兰的草莓可是出了名的香甜。

而作为一个“草莓控”，

在对比了多家超市之后，

斗斗必须要给AH超市的草莓打个call！

真！的！非！常！甜！

（Plus+需要好好学习一下吧）

当然，草莓除了直接吃，还可以做成smoothie。

炎热的夏天，有什么比一杯草莓smoothie更治愈的呢！

一杯不行，那就来两杯咯！

草莓Smoothie的制作方法

1. 把草莓、香蕉（斗斗还喜欢加些芒果）洗干净，切成块。

2. 放入料理机，加入220ml水（还可以直接用酸奶替代水），打成汁，倒入杯子中。

3. 放入冰块或碎冰，一杯美美的夏日特饮就诞生啦！

橙子（sinaasappel）

荷兰橙子汁多味美，

就是扒皮的时候容易弄得满手都是。

其实呢，橙子应该这样切——

而且剩下的橙子皮，

可以做蜜饯，做陈皮，

还可以丢在冰箱里做香熏，

还能做小蜡烛！

各种瓜瓜（meloenen）

西瓜，可以说是当之无愧的“解暑圣品”了，

白兰瓜、哈密瓜等等各类瓜，

不仅看起来十分诱人，

吃起来也是香甜无比，

蜜汁横流。

斗斗一个人奶酪一次就可以干掉一整个！

悄悄给你萌点小建议：

除了荷兰各大超市，

openmarkt或者土超的巨型西瓜（一个至少20+斤）更甜更多汁哦！

对于喜欢吃着水分足足的水果的你，

除了直接啃，也得来点创意，

比如这样直接切块块。

或者做成西瓜bowl!把想吃的水果统统装起来！

荷兰超市の神奇蔬菜

到底该怎么吃？

洋蓟（artisjok）

这个长得像大型松果的绿色蔬菜又叫朝鲜蓟，

可食用的部分是花。

洋蓟营养丰富，

尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，

它可以起到排除肝部毒素，

促进细胞再生和脂肪消化的作用，

还可以对消化不良有很好的治疗效果。

对于那些经常喝酒或者胆固醇高的人来说，洋蓟是再好不过的选择了

。

烹饪方法：

如果洋蓟够嫩的话，可以直接生吃，有种核桃般的香味。

或者也可以炖汤或炒着吃，口感很是爽口。

如果嫌麻烦，可以直接清水煮熟，

具体的做法就是先将洋蓟的把儿切掉，

把外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。

一切两半，用勺子将有毛毛的部分挖去，

放入沸腾的开水中煮20分钟左右即可，

然后用橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁，

配着煮好的洋蓟吃。

孢子甘蓝（Sporekool）

这种萌萌的迷你版卷心菜其实是甘蓝的一个品种，

口感是甘蓝家族里最为鲜嫩的，在中国很少见。

虽然它的味道不一定是所有人都喜欢的，

但是孢子甘蓝所含的营养物质却居于甘蓝类蔬菜之首，

是非常好的减肥食品。

烹饪方法：

网上有关孢子甘蓝的做法很多，而且很简单。但是如果不想要采用复杂的烹饪方式，水煮也是能够体现它美味的一种做法。

不用把叶子剥下来，只需要加少许盐焯水之后切开，用油炒即可。焯水的作用是去掉孢子甘蓝本身的苦味，还可以加少许盐以保持叶色翠绿。

如果选择西式做法，那就更简单了：

用清水煮熟，浇上肉汁，

也可以做色拉或者做烤肉的配菜。

或者也可以在上面撒上芝士和盐，

放进烤箱，中火焗10分钟后即可食用。

芝麻菜（rucola）

如果你喜欢吃西式色拉，那么你一定熟悉芝麻菜。

它是一种很常见的色拉菜，原本就是欧洲的特产。

因为吃起来有浓浓的芝麻香味，

也略略带些苦味，

所以中文名就叫做芝麻菜。

芝麻菜有清热清肝，润肺止咳，

明目利尿的功效。

如果你视力不好，或久咳不停，

那么就可以多吃点芝麻菜。

烹饪方法：

如果为了简单的话，一般都是直接放在混合色拉里，

再搭配上其它种类的蔬菜，拌一拌就可以吃啦！

欧芹（peterselie）

欧芹也叫荷兰芹（和荷兰是有什么渊源吗），

原产于地中海沿岸，含有大量的铁、维生素A和维生素C，

是西式料理中常用的四种香草之一，

地位大概相当于中餐里的香菜。

它的味道没有香菜浓烈，

经常作为烤肉、意面、海鲜的主要调味品。

烹饪方法：

欧芹多作为冷盘或菜肴上的装饰，

在三文鱼刺身中非常常见。

同时也可作香辛调料，还可供生食，

特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，

可消除口齿中的异味。

甜菜（biet）

甜菜主要用于制糖，

富含维生素A、维生素B1、B2、维生素C、粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、

容易消化吸收的糖类以及铁、钙、钾、锌等矿物质。

其中的水溶性膳食纤维可促进肠胃蠕动，

帮助消化，调整肠道功能，

协助矿物质吸收，有助人体获得均衡营养。

当然，把它当做萝卜是很多留学生的共同经历……

烹饪方法：

甜菜可以烤或煮后直接吃，或者拌色拉，口感上比较甜，同时也略带一点苦味。

斗斗试过，做罗宋汤的时候也可以加一些甜菜丁，微微的苦味会在烹煮中被去除，口感还是非常不错的呢！

茴香头（Venkel）

长相有些蠢萌的茴香头别名又叫甜茴香、意大利茴香和佛罗轮萨茴香。

叶片部分和普通的茴香比较相似，只是根部膨大，呈球茎形，很象洋葱。

球茎的香味浓，略有甜味，脆嫩爽口，富含维生素C和茴香脑，

有健胃、驱风邪之保健功效，可治疗恶心呕吐、腹胀等症状。

烹饪方法：

茴香头最简单的吃法就是切丝后做成色拉凉拌着吃，由于茴香头味道比较浓郁，可以除去肉类的腥气，因此也多用于海鲜之类的菜品，也可以用作炒肉的辅料，增添清香的蔬菜香气，去除血腥味。

鲜芦笋（asperge）

鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，

氨基酸和维生素的含量非常高，

而且微量元素也比其它蔬菜丰富得多，

可以调节新陈代谢，

提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。

烹饪方法：

鲜芦笋的做法非常多，比如煲汤或者清炒。

荷兰人一般喜欢把鲜芦笋放在烤箱中烤一烤，

然后放点盐和胡椒就可以直接食用。

还有一种在欧洲常见的做法，

就是把鲜芦笋和培根一起炒后加牛奶煮开，

肉和奶的浓郁香气融合芦笋的清新鲜甜

吃一次忘不掉啊！

欧防风

欧防风，即欧洲防风，

又名美洲防风、欧防风、欧洲萝卜、芹菜萝卜、蒲芹萝卜、欧独活、白甘筍。

中国民间俗称“芹菜萝卜”。

营养极为丰富，碳水化合物含量很高，营养与马铃薯类似。

与胡萝卜相比，“欧防风”在干物质含量上占上风。

最特别的一点，欧洲防风是“补钾高手”，

虽然其胡萝卜素含量很少，但含钾尤其丰富，在蔬菜中少有能与之匹敌的。

烹饪方式：

欧洲防风的食用方法很随意，去掉外皮后，鲜嫩的肉质根可以切条、切丝、切片、蘸酱或色拉生食。当然也可以放在烤箱里烤或用微波烹调，其肉质不沙却甜得多，別具风味。

欧防风含有丰富的淀粉，

用其煮出的汤浓稠美味。

除此之外，欧洲防风还可以焖煨、水煮、烧烤、榨泥糊或糖渍，

甚至可以酿成酒，供人品尝。

酷热的夏天里，

斗斗也不能变成空调，给大家带来清凉

只能变身“小厨”，给各位送去食欲…

备好这份食谱，

以后，再去超市的时候就不会无从下手了！

你萌还有什么好吃、会吃的“独家美食秘籍”

别忘了在留言里告诉斗斗哦！

夏天就抱着半个西瓜啃，穷人吃不起这么多花样