生活指南 | 搞定荷兰超市的香料区，收藏这一篇就够了

这个星期又要阴雨连绵了

你有没有想念麻麻做的

炖肉

红烧肉

炖排骨

。

。

。

在这阴雨绵绵的天气里

怎么着都得给自己做一顿美味的炖肉补一补

可是查了菜谱之后

整个人都不好了

我大中餐如此博大精深

这八大料和四小料就已经把我难为坏了

这些调料在荷兰可怎么买呢？

你知道他们的荷兰语名字该叫什么吗？

今天的生活指南

韩老师就来带大家学一学这些调味料的名字

01 - Aard­ap­pel­krui­den

众所周知

荷兰人的主食是以土豆为主的

那么平淡无奇的土豆怎么才能每天吃还不会烦呢？

那当然是靠各种调味料啦~

我大荷兰有种调味料的名字叫做

Aard­ap­pel­krui­den

土豆香料

荷兰人比较常见的吃法是

把土豆先丢到锅里稍微煮一下

但是不要煮的太熟了

然后把土豆捞出来切成片

撒上这个土豆香料，橄榄油

丢到烤箱里烤一下

就可以直接吃啦！

02 - Anijs­zaad

这个东西在炖肉的时候非常常见

你猜到是什么了吗？

没看出来？

那可能是你没看到他的全貌

现在应该认出来了吧？

没错！

这就是八角

但是荷兰人经常会把八角的壳和里面的种子分开使用。

Anijs­zaad

八角种子

Anijs­

八角

荷兰人生孩子吃的beschuit met muisjes

上面撒的糖就是用八角种子做的哦~

当然，你也可以在超市直接买到这种磨好的粉末。

03 - Aro­mat

Aro­mat相当于荷兰的鸡精

主要是放到菜里面

使菜的味道更鲜美的

Aromat

增味剂

04 - Ba­si­li­cum

Ba­si­li­cum

罗勒

罗勒也俗称披萨草

就是去吃披萨或者意大利面的时候

最后放在上面一两片的那个绿色叶子

我们中餐中很少有机会用到

但是是非常常见的西餐调味料。

05 - Bies­look

看图片好像就能大概猜到这是什么东西了对吗？

没错！这就是韭菜！

真是想不到AH居然还可以买得到韭菜！

但是，先别高兴得太早了

荷兰的韭菜和中国的韭菜还是有差别的

他们的韭菜主要是当做调料来使用的

比如可以放在白色奶酪上抹面包吃

但是不是韭菜馅饺子，好忧伤。。。。

Bies­look

韭菜

06 - Bo­nen­kruid

这个东西

我估计翻译成中文可能也没有多少人知道吧？

Bo­nen­kruid

香薄荷

它算是迷迭香和百里香的亲戚

分为冬香薄荷和夏香薄荷。

07 - Lau­rier­blad

月桂的叶子

也就是我们俗称的香叶

炖肉、煮茶叶蛋必备良品！

Lau­rier­blad

香叶

如果你想买磨成粉末状的香叶

你也可以找Ge­ma­len lau­rier­blad。

08 - Foe­lie

Foe­lie

肉豆蔻

韩老师虽然在家里很少做饭

但是基本常见的调味料也都是用过的

肉豆蔻到底怎么用还真是没接触过

不过好奇搜索了一下它被磨成粉之前的样子

有点被吓到了

大家如果好奇可以去搜索一下肉豆蔻的果实

我在这里就不放图片了，以免引起一些同学的不适

大量食用肉豆蔻的话是会致幻的

09 - Chilipeper

讲了半天

我们终于讲到辣椒这个重要的调味料啦！

Chilipeper

辣椒

当然单独用chili也是表示辣椒的意思

10 - Zwarte pe­per

既然说到了辣椒

自然就离不开他的好兄弟胡椒啦

在荷兰通常比较常吃的是黑胡椒，

一般用来配牛排或者意面之类的。

Zwar­te pe­per

黑胡椒

当然除了黑胡椒以外

还有白胡椒

也就是Witte peper

最后还有四季胡椒

4 seizoenen peper

这个胡椒是彩色的哦

11 - Pe­ter­se­lie

Pe­ter­se­lie

欧芹、荷兰芹

你可以简单粗暴地把它约等于香菜

12 - Tijm

Tijm

百里香，又叫麝香草

主要在欧洲中部和南部的一些国家的菜肴中常被使用

13  - Ro­ze­ma­rijn

Ro­ze­ma­rijn

迷迭香

这是我觉得名字最好听的一种香料了

做肉的时候加一点点

会有意想不到的效果哦

14 - Ci­troen­gras

ci­troen­gras

香茅，又叫柠檬草

生产于东南亚

15 - Dil­le

dil­le

莳萝

这个东西有点厉害了

因为就算翻译成中文

我都不敢确定它的名字应该怎么念

o(╥﹏╥)o

不过这还是一个非常有故事的香料

原生于西亚，后西传到地中海沿岸和欧洲各地

多用在做鱼的时候，用来去除腥味

也用在汤类、泡菜、面包以及腌制食物等

中世纪的时候也被用来驱魔

人们在门口或窗上结挂莳萝

中世纪的人们也将莳萝当作一种祈求爱情的灵药

据说女孩或男孩有了意中人的时候

便会设法偷偷将莳萝塞入对方的口袋

以祈求两人能幸福相爱

难道

就我一个人觉得这玩意儿长得非常像茴香吗？

16 - Dra­gon

dra­gon

龙蒿

如果你对法式大餐或者俄式西餐比较了解的话

那么你对龙蒿的味道一定不陌生

龙蒿被称为法国“四香草”之一

17 - Je­ne­ver­bes­sen

je­ne­ver­bes­sen

杜松子

常常听到杜松子酒

还是第一次见到杜松子本人

18 - Ka­neel

Ka­neel

肉桂

在荷兰

每到冬季的时候

大家就会喝一种叫做Gluhwein的特饮

里面就会插上一根肉桂棒来调味

除此之外

荷兰人超爱的苹果派也需要肉桂粉这一个重要的调味料

19 - Kar­wij­zaad

kar­wij­zaad

葛缕子籽

这。。。究竟是什么鬼

(⊙▽⊙）

真是想不到AH竟然如此强大

这些听都没听说过的东西他们居然都有得卖！

它非常容易和小茴香混淆

20 - Ven­kel­zaad

既然上面已经提到了小茴香了

那么我们就来看看茴香该怎么说吧

ven­kel­zaad

茴香籽

21 - ve-tsin

最后这一个从名字上看上去就跟别人不太一样

再看看它的包装

是不是感觉有一种神奇的力量？

好像吃了就可以拥有超能力一般

原来这货就是我们吃的

味精

ve-tsin

现在已经不提倡做饭放味精了

实际上自从日本人发明了味精以后

只有日本、韩国、中国等少数亚洲国家

开始大量使用味精这种调味剂

在欧盟地区

味精属于食品添加剂，而并非普通的调味剂

因为是进口来的味精

所以包装看上去确实要跟其它的香料不一样吼

不过建议大家还是少吃味精为好哦

今天韩老师就先为大家总结到这里

我们日常生活中

常见的

不常见的

也基本上都介绍完了

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欢迎给我留言写下你们期待下一期生活指南

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这是一个有求必应的栏目

希望大家都能通过身边日常的荷兰语

循序渐进的学习

进而帮助大家更好地

在荷兰生活

而不仅仅是生存~

各位加油喽！