文 | 一网荷兰
荷兰国家公共卫生与环境研究所今天发布了一份名为“你的盘子里有什么”的报告，研究所在报告中指出，消费者的饮食习惯浪费、污染环境和不健康，因此人们应该减少消耗，这不仅对自身的健康有益，也能更好地保护环境。
荷兰食品峰会将于本周四在海牙举行，届时150位来自荷兰食品界的决策者们将共同商讨未来的食品政策。 世界范围内的食品生产造成的温室气体排放量占总量的25％左右，其中动物产品所占比重很大。
公共卫生与环境研究所认为，政府必须采取措施积极鼓励持续和健康的食品，例如对肉征收更高的税；此外，可以在食品上贴上明显的标签，使人们可以立即看到一个产品是否是健康的和可持续的。可持续发展和健康食品的关系可以很紧密：少吃可以减少肥胖、降低粮食生产、减轻环境的负担，而少吃肉的好处更多，如果我们少吃40％的肉，病例可以降低20％。当然缺点也是存在的：健康和可持续性并不总是能结合在一起。例如可持续性地消费肉类要求把整个动物从头到尾地吃掉，包括加工肉制品，但这些肉制品是不太健康的。 另一个难题是个人和企业的行为。他们肯定健康和可持续发展的重要性，但采购时仍然更多地关注价格和便利，而企业基于消费者的采购习惯制定策略，并希望从中获利。
新闻来源：文章原创刊载于“荷兰一网”（微信：hollandone）。本文经作者许可授权转载，如需转载请联系作者并获得许可！
| 
登录
