文 | 一网荷兰
地道奶？正宗奶？原始奶？如何翻译这个“Oermelk”，难倒了小编，干脆就用荷兰人的说法，称为“A2牛奶”吧。
荷兰超市Plus今天开始销售A2牛奶，据说这种牛奶对于那些不能接受普通牛奶的人士是一种选择，不过，这种说法也有争议，值得商榷。
据说，这种牛奶相当于面包中的“斯佩尔特面包”（speltbrood），即适合某种对小麦过敏者食用的面包，因此，适合牛奶过敏的人士饮用。生产商Veco Zuivel对其前景有很大的期望，现在Plus的售价是每升1.99欧元，稍后也在Coop超市推出。
这种A2牛奶，据说来自普通奶牛，味道也一样，但是，其中基因中的蛋白结构有所不同于普通的A1牛奶，更加容易消化，适合那些饮用普通牛奶会发生作呕、腹泻现象的人士，而目前出现这种现象归结于乳糖不耐症，据说这是不正确的。
据Veco Zuivel乳业说，在荷兰有1/5的人士有这种潜在倾向。由于受一些节食书籍的影响，世界牛奶的销量逐年下降，而A2牛奶的销量却在增加。据说，在澳大利亚和新西兰，5年时间之内A2牛奶已经占有市场份额的16%，美国和英国也呈现上升趋势。这是很显眼的，因为，在荷兰，有机牛奶的销量还不到5%。Veco Zuivel乳业称，除了健康的因素，A2牛奶的故事本身也吸引人。据说，像山羊、绵羊和水牛等一样，奶牛原来也是产生A2牛奶的，只是由于为了提高牛奶产量采取人为育种的方式，以及近亲繁殖等原因，使到牛奶的蛋白质中出现了变异。 不过，这一说法遭到荷兰Wageningen大学的一位奶制品教授Toonvan Hooijdonk的反驳，他引用2009年欧洲食品业权威组织EFSA的一份报告，说这没有根据，而且，把A2牛奶说成是“原始奶”，也是不对的，谁也不知道什么是原始的，在该大学对2000头奶牛的牛奶基因作的研究中，恰好发现了基因向A2型的转化，目前，荷兰的牛奶平均已经有70%包含有类似A2变异的基因。
这位教授还说，目前只有一个奶牛专业户给这家奶业公司提供A2牛奶，还有一些奶农在排队，假如需求增加的话，他们经过检测的牛只可以满足这个需求。
提供A2牛奶跟提供其他的有机奶一样，是可以得到政府补贴的，因此很受欢迎，因为放开了牛奶配额，出现奶贱伤农的情况，很多奶牛专业户都处于亏损状态。
他欢迎出现更多的牛奶品种，但是，认为必须诚实地讲故事，也不要随便对普通牛奶造成损害。
荷兰奶制品公司Friesland Campina目前还没有打算将A2牛奶推向市场，但是，表示对发展的趋势感到兴趣。虽然目前还没有科学的证明能够验证这种牛奶的好处，但是，看来消费者已经有兴趣。
不过，该公司说，对于真正患有乳糖不耐症和牛奶过敏的人士来说，A2牛奶也并非替代品。
看来荷兰的牛奶市场，也是刀光剑影啊！
新闻来源：文章原创刊载于“荷兰一网”（微信：hollandone）。本文经作者许可授权转载，如需转载请联系作者并获得许可！
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