地瓜的味道生活——自制豆沙夹馅糖

荷兰不是年年都能遇上山楂卖的哦，看到了，总还是习惯性地买一些。细细地洗了切半、去核填馅，仔细熬糖裹上糖衣。

味道生活-糖葫芦

夹馅糖葫芦

原料：

新鲜山楂500克、白糖200克、清水100克、红豆沙适量、竹签6根。

做法：

1、山楂洗净后去蒂，沥干水分后从中间横着对切成两半。

2、用叉子挑出山楂核，然后填入适量红豆沙，再盖上另一半，合成一个完整的夹馅山楂，最后插上竹签。

3、平底锅中火加热，放入白糖和水，待白糖溶化，大气泡变成小气泡，颜色开始变黄时，转小火；取一个筷子沾糖，然后放入冷水快速蘸一下，不粘牙即说明糖熬好了。

4、把串好的山楂放入锅内均匀地滚一圈，使周身都裹上了糖浆，取出。

5、案台上放两个大碗，把做好的糖葫芦架在两个大碗之间，冷却即可。

小贴士： 1、串山楂的时候，先串大粒的，再串小粒的，做出来的糖葫芦会比较好看 2、熬糖就是几分钟的事情，控制好火候很重要，待白糖溶化出现气泡的时候要格外留意3 买不到山楂，草莓或者其他水果也一样好吃的哦

最爱糖葫芦的你，或许到现在也不曾记得。

需不需要这么诱惑人啊。。。

山楂哪里买的?

请教楼主一个问题：
4、把串好的山楂放入锅内均匀地滚一圈，使周身都裹上了糖浆，取出。
——此时，熬糖的炉火要关掉吗？

谢谢啊。

heel 发表于 2013-2-3 16:53
请教楼主一个问题：
4、把串好的山楂放入锅内均匀地滚一圈，使周身都裹上了糖浆，取出。
——此时，熬糖的 ...

小火哦

jonier 发表于 2013-2-3 12:46
山楂哪里买的?

唐人街偶尔有的啊

已经很久很久没有吃到山楂糖葫芦了~
楼主这个很贴心，还有馅儿的，好看又好吃啊~

zhimapig 发表于 2013-2-3 20:01
已经很久很久没有吃到山楂糖葫芦了~
楼主这个很贴心，还有馅儿的，好看又好吃啊~ ...

是啊，这儿很少有看到山楂。我打算用草莓代替山楂试试看，木哈哈哈~~

heel 发表于 2013-2-3 20:05
是啊，这儿很少有看到山楂。我打算用草莓代替山楂试试看，木哈哈哈~~

矮油，串一个水果串儿，哈哈……猕猴桃、苹果、葡萄神马的，统统裹起来。
吃不到山楂，我只能去亚超买山楂饼过过瘾，嘿嘿。每次看见了我都会买的