本帖最后由 xmflsct 于 2012-3-1 10:40 编辑
北京涮羊肉 正宗北京涮羊肉的汤底是由白水+葱姜+香菇。正宗的涮羊肉汤底是不加鸡汤的。（我原来在国内吃的涮羊肉的汤底都不是正宗的哇。。。） 涮羊肉最好的酱料是麻酱啦。
说起这麻酱可不简单。虽然看上去像我们吃的白芝麻酱，但是里面加的香料可多呢，据说都是老板从国内专门进口过来的。光吃一口麻酱就唇齿留香。如果你喜欢葱的话也可以适当加点啦。 Wok de Mallejan的羊肉都是从新西兰进口过来的。没有羊肉的那股骚味儿，食材真的上等。原来说涮羊肉有3秒守则，就是只刷3秒就拿起来。可是只算3秒恐怕肉还没有熟啊，
那就看到肉变色就捞起来吃啦~
广东打边炉 广东的打边炉主要是吃海鲜。无论怎样的汤底，放海鲜下去都会很鲜美咯。 吃打边炉最配的就是万能的海鲜酱汁。海鲜酱汁主要是由上等的海鲜酱油加上马来椒。吃打边炉的时候要在海鲜酱汁里面加2勺火锅底汤。搅拌下就是我们打边炉的酱汁啦 万能的海鲜酱汁是配肥牛和蔬菜的最佳佐料。
只有这样才能更加衬出食材的鲜美。原来我总是用蒜蓉麻油。这次换了酱料才真正吃到了肥牛的美味啦。鲜嫩多汁，真的毫不夸张。吃货们，下次吃肥牛换个口味尝尝咯，保证你不会后悔。
重庆麻辣锅 这是我吃的最多最爱的啦~~每次吃麻辣锅辣到心里的那个爽啊~爱死了Wok de Mallejan的火锅底料是老板的秘制recipe。吃得到有正宗重庆火锅的牛油味儿。汤底对于我来说不算太辣
但是有特别的辣椒花椒的香味。给力 吃麻辣锅一定要配上传统的蒜蓉香油味碟啦。
香油一定要漫过蒜蓉才算是对的比例。因为味碟中的植物油可以带走底料中的辣油，这样吃起来就不会那么辣啦，取而代之的是流连在嘴里的香味。真的是很享受啊
除了火锅之外，不得不推荐Wokde Mallejan家的西米露。香浓滑润之中带了少许的椰香，这口感是在是文字描绘不出来的美味啊~如果大家有机会去Wokde Mallejan家，一定不要忘记他们家的西米露啊。
在吃火锅吃到撑的情况下，我们这桌吃货仍然人均两碗。可见这西米露的美味啦。
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