忙了一晚上的广式肠粉

忙了一晚上，肠粉终于吃上了~~爽！

先上成品图

来张近景~~

我晕，眼花看成广式香肠，口水啊

说下我的做法

原材料就是照片里的粉，如果没有就用米粉+澄粉吧！我开始就是这么打算的，不过后来碰上专用粉，就懒了。

肠衣的制作：
按照包装上说的400G粉+750ml水搅匀

我想着原始的方法用盘子放锅里蒸，但是发现这个方法是相当的麻烦，在做了三张肠衣之后我坚决的换成微波了。
同样是拿个盘子铺上保鲜膜或者刷上油，把之前兑的水铺在盘子上，隔水蒸或者微波（强烈推荐微波，实战经验证明隔水蒸麻烦无比）。
微波时间1分钟，一张肠衣就形成了。

內馅：
这个可以根据个人喜好，我选择了肉馅+香菇
材料：肉馅、香菇末、鸡蛋1个、盐、糖、鸡精、五香粉、生抽、料酒
混合好肉馅后，捏一小坨放入平铺的肠衣中摆成一字型，卷起肠衣，一条肠粉就好了。
N条肠粉摆在一起放入锅中隔水蒸5分钟，随后切成小段。

调汁：
生抽、醋、香油、辣椒油（个人喜好）
调好后淋在切好的肠粉段上，开吃啦~~

[ 本帖最后由 白雪酸奶 于 2010-2-13 00:03 编辑 ]

原帖由 tata 于 2010-2-12 23:33 发表
我晕，眼花看成广式香肠，口水啊

你这眼也太花了。。。。。

原帖由 tata 于 2010-2-12 23:33 发表
我晕，眼花看成广式香肠，口水啊

你插队了~~

看着好好吃呀~~mm为什么不参赛~~求做法

原帖由 john6677 于 2010-2-12 23:40 发表
看着好好吃呀~~mm为什么不参赛~~求做法

哈哈   我觉得这个参赛拿不出手   我要想个有创意的

原帖由 白雪酸奶 于 2010-2-12 23:36 发表


你插队了~~

对不住对不住~~~
看到广式就直接反应香肠，太激动了

原帖由 john6677 于 2010-2-12 23:40 发表
看着好好吃呀~~mm为什么不参赛~~求做法

做法不麻烦，就是一直站着做。
我做饭向来慢吞吞，今天站了三个小时。腿都酸了