受监管的荷兰餐馆出售腐败的食物，亚洲餐馆过半

       文 | 一网荷兰

　　今天，荷兰RTL新闻部再次发布不洁餐馆报告，指出在2015年11月至2016年8月因为不卫生而受到荷兰食品与用品监管权威机构NVWA监管的129家荷兰餐馆中，有69家亚洲餐馆。

　　电视台新闻部发布的资料是根据到2016年8月为止的信息，在这段时间内这些餐馆至少因为不卫生或者食物不洁而受到过一次的罚款惩罚。在这段时间之后餐馆卫生是否有改善，电视台记者也逐一致电询问，餐馆是否有回应以及回应的内容如何，也在网上一一公布。
　　这些餐馆绝大部分是小型餐馆，但是也有名气颇大的餐馆，如英国名厨Jamie Oliver在阿姆斯特丹的Fifteen。引人注目的是，其中包括69家亚洲餐馆，如中餐、印尼餐、日本餐和泰国餐馆。

　　一位微生物专家Rijkelt Beumer表示，这一点也不奇怪，因为亚洲餐馆往往在早上就煮好了一大锅饭，餐期的时候供应给客人，这些微暖的米饭是滋生细菌的温床，因为温度很适合细菌的生长。当然，这还不是大问题，假如上桌之前再次反复加热杀死细菌，也是可以的，但是，很可惜一些餐馆并非常常做得那样周到。

　　Rijkelt Beumer说，其他食品也有类似问题，包括意大利面条，也常常是早上就准备好的。此外，一些生吃的蔬菜也包含不少细菌。

　　由于杀菌工作做得不够，会产生食物中毒的现象，数小时后作闷、呕吐，儿童和孕妇对此特别敏感。

　　此外，厨房的不洁净、员工操作的时候没有洗手或者指甲太长，也是问题之一。





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