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dannyxian

UID:16406

高级海盗

[厨艺展示] 战斗在荷兰--海鲜篇

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3178 17 | 发表于 2014-12-21 15:32:52 |阅读模式 | |
本帖最后由 dannyxian 于 2014-12-21 15:38 编辑

战斗在荷兰--海鲜篇
IMG_1684.JPG

锔蟹盖

锔蟹盖

锔蟹盖

锔蟹盖

姜葱炒面包蟹

姜葱炒面包蟹

蒜蓉银丝蒸龙虾

蒜蓉银丝蒸龙虾

豉椒炒海虹

豉椒炒海虹

温州螃蟹生

温州螃蟹生

豉椒炒花蛤

豉椒炒花蛤

香辣海虹

香辣海虹

白灼北海小龙虾

白灼北海小龙虾

白灼北海小龙虾

白灼北海小龙虾

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晕晕

UID:23256

海贼王

发表于 2014-12-21 22:23:57 |
哪里能买到这么多海鲜啊?

dannyxian

UID:16406

高级海盗

 楼主| 发表于 2014-12-22 09:21:54 |
晕晕 发表于 2014-12-21 22:23
哪里能买到这么多海鲜啊?

全在,星期六的街市买到的,龙虾在东方行

sizi

UID:344043

初上贼船

发表于 2015-1-8 12:56:09 |
利寈!!!!都是你煮嗎?
发表于 2015-1-8 13:43:53 |
螃蟹求做法!!!

dannyxian

UID:16406

高级海盗

 楼主| 发表于 2015-1-8 22:59:52 |
sizi 发表于 2015-1-8 12:56
利寈!!!!都是你煮嗎?

嗯,是我煮的,我喜欢煮东西的过程,

dannyxian

UID:16406

高级海盗

 楼主| 发表于 2015-1-8 23:16:33 |
本帖最后由 dannyxian 于 2015-1-8 23:29 编辑
lucy-d 发表于 2015-1-8 13:43
螃蟹求做法!!!

做法不难,我跟一个温州师傅学的,然后按自己的口味改了一点,我用的是活的螃蟹,先把活蟹整只放冰箱零下十八度冷半小时以上,一是杀菌,二是把肉跟壳分离,方便吃,然后把蟹砍碎,配料有,生蒜碎,生姜碎,香葱碎,干葱碎,香菜碎,加镇江醋,生抽,糖,鸡精,一点点料酒,胡椒粉,我还加了指天椒碎,放砍好的螃蟹拌均匀,放冰箱腌十五分钟,就可以吃了,市场卖的蟹腿,我不建议用,因为不知死了多久再冷藏来卖,而且怕它这星期卖不完,又冷藏,留下星期卖.还有冷藏的蟹,鲜味尽失,其实新鲜的蟹也不贵,6.5欧--7欧一公斤,比国内买还平宜,以下的图第一张是我用的螃蟹,第二张是温州正宗用的江蟹生,荷兰有活的卖.希腊出产,但不是很多地方有,鹿特丹常有,12--15欧一公斤,上次订了一箱,6KG,整整吃了两个星期,各种煎炒煮炸,蟹生.
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tarike

UID:154455

中级海盗

发表于 2015-1-9 19:59:28 |
想问 花蛤哪里买的~
发表于 2015-1-9 20:20:41 |
dannyxian 发表于 2015-1-8 23:16
做法不难,我跟一个温州师傅学的,然后按自己的口味改了一点,我用的是活的螃蟹,先把活蟹整只放冰箱零下十八 ...

我求的是前两款螃蟹的炒法~~~

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