萝卜炖牛腩

萝卜炖牛腩是家常菜，这款是浓油赤酱版的。在寒冷冬夜，窝在温暖的家里，配上一碗热乎乎白米饭或者拿来拌面条，好惬意～～



主料：牛肉，白萝卜，胡萝卜（＊＊经资深网友提醒，胡萝卜与白萝卜不宜同煮，请各位在烹煮时，自行取舍＊＊）
辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、蚝油、甜面酱、花生酱、老抽、冰糖、料酒


做法：1. 牛肉整块下入滚水中，去血水；烫至待肉色变浅，取出，用冷水冲淋，以继续去除表面血沫并使之冷却；将牛肉切小块；
      2. 取一勺花生酱，少许蚝油、甜面酱和老抽拌匀
      4. 将白萝卜和胡萝卜切成滚刀块
      3. 往炒锅中放入适量的油，下葱姜蒜和八角、桂皮、香叶，再加入牛肉块一同煸炒；待牛肉炒出水后，倒入拌好的酱料和冰糖，翻炒均匀；下胡萝卜稍稍翻炒（因为胡萝卜是脂溶性的蔬菜～～）；往锅内加料酒和适量的水，以没过萝卜和牛肉为宜；加盖焖煮；
      4. 在炖煮了30～40分钟后，再加入白萝卜，再焖煮40～60分钟，时间长短视牛肉的熟成程度而定，最后加盐调味

看起来不错，不过白萝卜和胡萝卜不宜同食。白萝卜维生素C的含量较高 胡萝卜中含有一种 维生素C分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。所以这两样最好别一起吃。

我爱萝卜~萝卜爱我！

lucy-d 发表于 2015-1-8 13:58
我爱萝卜~萝卜爱我！

我也特别喜欢萝卜，么么嗒～～

gvonxy 发表于 2015-1-8 22:01
我也特别喜欢萝卜，么么嗒～～

入了味的萝卜赞赞哒~