韭菜卷（图）

最近抽抽上了韭菜，太想念那个味道了，自从昨天买了苗后，立马把鲜嫩的韭叶隔了以备今天用，偏爱吃蒸熟的食物的我做了蒸菜卷，很劲道很有嚼头哦，和大家分享我的制作流水：馅： 韭菜 鸡蛋 粉条
皮：中筋面和好备用

这是用肉龙的方法蒸韭菜卷么？？？

太方便了！！！

毛毛鬼 发表于 2014-4-5 09:13
这是用肉龙的方法蒸韭菜卷么？？？

太方便了！！！

是啊，这样卷里面的菜不会漏出来，真的很方便

蒸锅不错
韭菜卷是什么地方的呢，我还是头一次见这种吃法，好吃是一定的，但是卖相太不精致了。。

你这种做法其实跟做馄顿是一个道理, 都是擀一张大皮来包馅, 以此避免一张一张地擀皮.  馄顿是煮, 韭菜卷儿是蒸.

原本应该是包蒸饺, 却简化成龙卷儿再来个龙身寸断, 真是懒人有懒办法啊.

最爱花猫 发表于 2014-4-6 10:24
蒸锅不错
韭菜卷是什么地方的呢，我还是头一次见这种吃法，好吃是一定的，但是卖相太不精致了。。 ...

这是陕西人的吃法，我是第一次自己做，论品相，实在是见笑了，皮儿应该是擀成圆的，也可以做的很精致，但是我现在还达不到如此程度，主要是家人吃，就没太多讲究，馅你也可以加些豆腐，或用别的蔬菜，都很好吃

狗狗大痴 发表于 2014-4-6 11:10
你这种做法其实跟做馄顿是一个道理, 都是擀一张大皮来包馅, 以此避免一张一张地擀皮.  馄顿是煮, 韭菜卷儿 ...

是，不同地方不同吃法，但我觉得论口感，蒸卷和蒸饺还是两码事，你可以自己试试，很不一样

xiaofank 发表于 2014-4-6 12:14
是，不同地方不同吃法，但我觉得论口感，蒸卷和蒸饺还是两码事，你可以自己试试，很不一样 ...

可以想象出吃蒸卷一定不会烫到嘴, 因为热气都两边排除去了. 这可能是蒸饺和蒸卷的唯一不同只处吧.

狗狗大痴 发表于 2014-4-6 17:38
可以想象出吃蒸卷一定不会烫到嘴, 因为热气都两边排除去了. 这可能是蒸饺和蒸卷的唯一不同只处吧.  ...

哈哈，蒸卷需要的馅量比蒸饺多很多，所以口感有所不同，蒸饺相对比较软和

xiaofank 发表于 2014-4-6 12:12
这是陕西人的吃法，我是第一次自己做，论品相，实在是见笑了，皮儿应该是擀成圆的，也可以做的很精致，但 ...

作为陕西人，表示木有吃过这种做法，不过看着好美味！