在荷兰就要享受吃野味（1）- 野鹅(大雁, wilde ganzen)

狗狗大痴 发表于 2013-10-9 18:43
那是个好地点. 那我在买到的时候再私信你吧.

诶呀~~~~~~~~~~要买滴那就不麻烦啦~~~~~~不破费了哈~~~~~谢谢你好意哈~~~~辛苦辛苦啦~~~~~~

毓秀雨 发表于 2013-10-9 21:16
诶呀~~~~~~~~~~要买滴那就不麻烦啦~~~~~~不破费了哈~~~~~谢谢你好意哈~~~~辛苦辛苦啦~~~~~~
...

好吧，那等我的朋友给我时再说吧。他也不是总给我。

毓秀雨 发表于 2013-10-9 21:16
诶呀~~~~~~~~~~要买滴那就不麻烦啦~~~~~~不破费了哈~~~~~谢谢你好意哈~~~~辛苦辛苦啦~~~~~~
...

看看荷蓝人是怎么看待吃野鹅的事情吧:

Waarom wilde gans eten?
Er zijn heel veel wilde ganzen in Nederland. Te veel. De Ganzen-7* en de Provincies hebben daarom een ganzenakkoord gesloten. Dankzij dat akkoord krijgen de trekganzen, die hier in de winter verblijven, alle rust en ruimte De standganzen die hier broeden daarentegen worden in aantal teruggebracht. Zij veroorzaken veel schade aan landbouwgewassen en natuurgebieden, en leveren gevaar voor de vliegveiligheid op. Of het nu leuk is of niet, er zullen ganzen geschoten en gevangen worden. En dan kan je ze maar beter opeten, want weggooien is pure voedselverspilling. Daarom ondersteunt CLM het vermarkten van het vlees van wilde ganzen. In samenwerking met Ruig Wild en Gevogelte kunt u hier gerookte ganzenborst aanschaffen.
* Ganzen-7 bestaan uit: De12Landschappen, Federatie Particulier Grondbezit, Landbouw- en Tuinbouworganisatie Nederland, Natuurmonumenten, Stichting Agrarisch en Particulier Natuur- en Landschapsbeheer Nederland, Staatsbosbeheer, Vogelbescherming Nederland
Meer info

• =81230&cHash=ef8d6644b3b8bc4623b21afb67fca385]Video: CLM-adviseur Adriaan Guldemond op Vara Radio
  
• Artikel in Trouw over wilde ganzen
• Zelf wild kopen in de buurt?
  Ga naar www.wildkopen.com. Geef een zoekopdracht voor uw provincie en als vleessoort 'wilde gans heel' of 'wilde ganzenfilet'. Dan krijgt u een lijst met verkooppunten.
• Rapporten over ganzenmonitoring en beleid op de CLM-ganzenpagina
• Receptenboekjes
  
  
  
  • Geheel vernieuwde Ganzenbordbrochure 2011
  • Brochure Ganzenbord; recepten voor Wilde Gans 2007
    

现在是吃大雁的季节

顶上来让大家跟野鸽帖一起看比较给力.

我就知道吃.

请问你朋友下回打到后 能卖我一只么？

dananjing 发表于 2013-11-7 09:39
请问你朋友下回打到后 能卖我一只么？

好哇. 要吃就吃没有被喂人工饲料的野味. 吃其它的东西都有危险.

请问野兔子该怎么烹调呢？吃过宜家做的野兔肉很一般，不知到如果自己买了该怎么处理好

甜蜜糖棠 发表于 2013-12-24 02:58
请问野兔子该怎么烹调呢？吃过宜家做的野兔肉很一般，不知到如果自己买了该怎么处理好 ...

我做肉食的方法很简单。

用高压锅， 放上花椒，大料，盐先炖。要是整只野兔就炖30分钟左右吧（这样可以把腥味去掉，也可以增加肉的安全性。 当然没有高压锅就用普通锅吧）。然后准备另一个炒菜的锅，用油把红糖化开，同时在锅的另一边放进切好的葱，挤碎的蒜（愿意放姜和炸好的辣椒油也可以放）。 掌握好火候，在红糖化开的同时，葱和蒜要炒黄。这是赶快把野兔放在锅里使其外部粘上红糖，再迅速放入生抽和少许醋， 继续炒。等颜色炒得好看了就拿出来。就吃。可能等到第二天吃会更有味道。

别买KONIJN，买HAAS。Konijn的肉是白色的，吃起来跟嚼蜡和棉花差不多。也没有太多营养。Haas的肉是深紫色的，吃起来又真正的野味。但是Haas要比Konijn贵很多啊。

谢谢版主给的20个威望啊。这使我升海贼王的目标又上升了2个百分点， 或者少灌20次水。认真灌20次水要费2小时。你帮我省了2小时啊。我要把你给我的这两小时用于写论文，争取早点毕业，好找个工作，不能给家里再增加负担了。