请大家来评评理，这种装修是我要求高还是工程质量有问题？

1月中旬通过荷乐网找到这个住在海牙，自称来自福建的人，姓余，戴个眼镜，外表看着挺老实，说自己做工注重细节，，说的很是诚恳，说好三个星期完工，从1月23号开工到3月13号所谓的完工（这段时间段段续续有十几天是出去接了期它活，还大言不惭的说没有耽误过我们的工程）期间指出他哪里干的不好，他说是我要求高，他说我要求的东西他总体上干完了，我所谓不好的东西无伤大雅，2月22号拍着胸口承诺如若十天还没完工，余款分文不收，3月13号却手持铁锤称不给钱敲死我们，（期间已支付3千欧元）我们不是无良的黑心的人，做工给钱天经地义，但是如此的做工质量，叫我如何给出这个钱，我摸着自己的良心说，他做的这此工程，就是垃圾，根本不值3千欧元的工钱，早知这种手艺帮我白干也嫌糟蹋我的料，买的是70多欧元的一平方的实木地板，铺完后一踩下下陷5厘米，他说不是他的问题，是水泥地不平，我说窗口油漆涂不好（因为他连纱这一道工续直接跳过）他说是木头有问题，再提其它问题，他说二手房翻新就这样，他做的已经很好了，是我要求高差点没把我气死，现在还威胁我不给钱小心点，我不信这是个用拳头说话的世界，战友们这种工程你收货吗？是我的要求太高吗？