西红柿炒鸡蛋~加糖还是不加糖

ouzn · 2012-10-28 17:54:59

Amanda无敌发表于 2012-10-28 17:53
勾芡是个技术活。
加酒是为了让鸡蛋变嫩嘛？

勾芡很简单的其实。。。。加酒是为了更香，不要多，一点点就可以了！！我是喜欢吃甜一点点的，所以糖会多加一点，也会多加一点水，勾芡之后浓稠些好吃哈哈

Amanda无敌 · 2012-10-28 17:56:34

ouzn 发表于 2012-10-28 18:54
勾芡很简单的其实。。。。加酒是为了更香，不要多，一点点就可以了！！我是喜欢吃甜一点点的，所以糖会多 ...

在什么时候加酒？出锅前还是炒的时候？加的是料酒嘛？

ouzn · 2012-10-28 20:04:50

Amanda无敌发表于 2012-10-28 17:56
在什么时候加酒？出锅前还是炒的时候？加的是料酒嘛？

出锅前加就好。。。刚刚好今晚就是吃

自由女神 · 2012-10-28 20:50:31

Amanda无敌发表于 2012-10-27 21:27
哇~~为啥加酒呢？加什么酒？料酒？

放料酒比较香,当然还有加盐.

karenlily39 · 2012-10-29 19:19:46

有酸的东西就要放糖，就是多点少点的问题。番茄是有点酸的，所以要放糖。

boz8191 · 2012-10-29 19:28:02

我家一定药房料酒...不喜欢放糖

荷村毛孩儿 · 2012-10-31 08:17:57

加糖，料酒是在打鸡蛋的时候就放一茶匙，不知道什么原理但是还蛮好吃的

忧郁winnie · 2012-10-31 12:36:28

哈哈，这个也能讨论啊，我以前没宝宝的时候要大把大把的加糖，这道菜除了材料糖的比例最大了，老爷搞化工的说糖提鲜味和适量盐一起很好，所以我没认识lg之前是放很多糖进去的。南方糖放的多，北方的至少我知道东北炒鸡蛋西红柿不放糖是放姜和盐的。只是醋没听说还能放醋，看了你的帖子才知道原来还能放醋啊，呵呵。有意思

荷乐网 · 2012-10-31 12:45:25

好吧，我家弱爆了！

西红柿炒鸡蛋只加盐，其他调味料什么都木有！

Amanda无敌 · 2012-10-31 17:00:37

荷乐网发表于 2012-10-31 13:45
好吧，我家弱爆了！

西红柿炒鸡蛋只加盐，其他调味料什么都木有！

你家是真正的原汁原味无添加版的西红柿炒鸡蛋。
好吃难吃全靠西红柿和蛋了。