请问高筋面粉的荷兰文怎么说？

如题，在超市里有卖吗？

原帖由 lynn1122 于 2010-11-15 22:00 发表
glutenbloem 高筋面粉
tarwebloem中筋面粉
patent bloem低筋面粉

一直比较困惑,这三种面粉分别怎么用,请大侠指点迷津.

glutenbloem 高筋面粉
tarwebloem中筋面粉
patent bloem低筋面粉

我还真不知道这个高筋面粉是啥？转到厨房版吧 厨房版里的达人肯定能回答

原帖由 梧桐树 于 2010-11-16 09:27 发表


一直比较困惑,这三种面粉分别怎么用,请大侠指点迷津.

看目的和种类，细分的话能分得很细，只能给你一个大概的参考：

高粉可以用来做面包，面筋什么的
中粉一般的包子馒头都可以
低粉一般是蛋糕类的。

但是不是绝对的，具体的还是要看种类

教你个简单的方法，其实主要看配料中蛋白质eiwit的含量就行了，一般11.5%以上是高筋面，8.5%到11.5%中筋面，低于8.5%低筋面，