【参赛】牛刀小试：照烧三文鱼＋海鲜沙拉

只可意会 不可言传

要点1：春笋用沸水＋盐，煮3分钟。时间久太烂，时间不够还有点生。
要点2：用纸把三文鱼身上的水分吸干（或者买回来开封后直接入锅）
要点3：煎鱼千万不要放油。不然太油腻。
要点4：煎三文鱼要小火。如果你家火有5档，那就在2档最合适。
要点5：照烧汁做法：日本酱油（3汤勺）＋白葡萄酒（如果有日本清酒更好，5勺）＋糖（2勺）＋味啉（1勺），熬至浓稠。

[ 本帖最后由 ANOVA 于 2010-2-17 19:24 编辑 ]

要点1：千万别像我，最后忘记放黄瓜了。
要点2：橄榄油＋盐＋果醋（或者柠檬汁）＋意大利香料
要点3：买回来的海鲜mix用热水煮一下后用冷水泡。不然放到沙拉里面把蔬菜给烫熟了。
要点4：多吃青菜身体好！

[ 本帖最后由 ANOVA 于 2010-2-17 19:49 编辑 ]

沙发,口水!

沙发没做到~~~~ 哈哈。。。。。。

又饿了

what is 味啉?

非常健康啊

原帖由 freshair 于 2010-2-17 21:46 发表
what is 味啉?

同问。。。

我也想知道~~