Enschede烧烤经验总结！

应广大群众要求，现将烧烤的体会组织整理了一下，希望对后来人有帮助
个人觉得烧烤的火候比较重要，不要烤糊了才是王道！
烧烤自然需要炭，有两种炭，一种是煤作的,一种是木材做的
建议选煤作的，因为这种炭火力适中，而且即使有油滴下去也不会起灰飘到食物上面
而且这种炭持续时间比较长，推荐！
这种炭是圆饼状的，买的时候摸摸就行了
我不喜欢电烤的，总觉得电烤没有炊烟缭绕的感觉
食品准备:
火腿肠，五花肉，土豆饼，羊肉串，羊排，猪排，鸡心，鸡胃，鸡翅，蘑菇，西葫芦等
首先从火腿肠开始烤，因为这个东西比较容易熟，能快速出炉，暂时填饱广大饥民
C1000和阿Aldl的火腿肠质量不错，推荐
第二个就开始烤五花肉，油吱吱的，这个时候烧烤的味道就出来了
五花肉，Sander和C1000的都有直接腌好了的，而且味道还不错，所以直接买就行了
第三个烤土豆饼，荷兰的土豆饼不错，各大超市都有，我经常买C1000的
下一步就可以烤羊肉串了
羊肉串和羊排需要自己腌制，最好提前一天腌，不然不入味
我常用的腌制方法如下：
羊肉先切成小丁
辣椒酱加上蒜泥加上姜加上少量火锅底料先放在油锅里面炒熟
然后和羊肉混合，再加上花椒粉，很多孜然粉，封存一天
竹签，Sanders的最好用
买羊肉的时候，记得免费要点羊肥肉,你说fat，土耳其店里面的人应该能听懂
肥肉是免费，你要多少，人家就给多少
穿串的时候，肥肉和瘦肉间隔，这样吃起来才比较爽口
猪排在Sander有腌好的，口味还不错，但是比较贵
C1000有猪排买，但是需要自己腌制
方法同羊肉的腌制方法，但是去掉火锅底料和孜然粉
鸡心和鸡胃在open market有卖，就是卖很多鸡肉的那家
腌制方法同猪排，但是需要加料酒。
鸡翅，C1000的腌得最好，而且最便宜，直接买就行了。
Enscehde的大湖(Rutbeek)是合法的烧烤地点
从UT骑车去的话，大概1小时
从UT大门一直直行，直到一个象花卉市场的地方（路的左手边）
这个时候你可以看到N18高速路的指示牌
下一个路口右拐，一直走，直到看到大风车
然后左拐就到了。赫赫。。。。
沿途注意看路标

无话可说，只能上精华了

原帖由 chunlinsong 于 2009-5-26 13:21 发表
应广大群众要求，现将烧烤的体会组织整理了一下，希望对后来人有帮助
个人觉得烧烤的火候比较重要，不要烤糊了才是王道！
烧烤自然需要炭，有两种炭，一种是煤作的,一种是木材做的
建议选煤作的，因为这种炭火力适中，而且即使有油滴 ...

LZ的是ITC的麽？？
上次在湖边.......

太强大了。。。。
精华啊

老宋什么时候走？

楼主是个人才~