TQ之麻辣风暴~~我家的年夜饭

lz鱼香肉丝里放了笋丝吧
哪里买的啊?

Post by tqtq;3560075
感谢ls各位的捧场，再上一个最近刚做的水煮肉片！
做法跟水煮鱼差不多，不过下面的小窍门可以让水煮肉片更香！

小贴士：
1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。
2、最后在肉片和蔬菜上撒点生蒜末，要用烧得很热的油浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

详细作法：

1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

2、炒锅内倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

3、锅烧热，放入郫县豆瓣和葱姜蒜末炒香。

4、加水烧沸，加入酱油、盐、鸡精、糖调味。

5、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色后，将肉片捞出放入大碗。

6、再把青菜和泡好的粉丝放入锅中，煮熟后连汤汁一起倒入盛肉片的大碗。

7、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

8、锅洗净擦干，放入20克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。

上照片啦！希望大家能喜欢。

大爱呀~~~~想当年高考前就馋这个！！！

太太太无敌了真了。。咋全是我爱吃的。。。。。。下次一定去你家蹭饭。。。

来来来望你一下。。。加点土豆在。。

看的我肚子里面一阵阵在烧,虽然不能吃辣,但是LZ的辣食强啊

Post by Dancing Queen;3582492
太太太无敌了真了。。咋全是我爱吃的。。。。。。下次一定去你家蹭饭。。。

欢迎欢迎，热烈欢迎！！
谢谢你的土豆和声望哈！！

Post by harp;3582149
lz鱼香肉丝里放了笋丝吧
哪里买的啊?

呵呵，这位TX眼力不错！笋丝中国超市就有。。。

Post by Lumix;3582396
大爱呀~~~~想当年高考前就馋这个！！！

跟你以前吃的水煮肉片一样吗？
感觉这道菜国内的做法不尽相同，也不知道哪个最正宗。。。

Post by tqtq;3583632
跟你以前吃的水煮肉片一样吗？
感觉这道菜国内的做法不尽相同，也不知道哪个最正宗。。。

菜叶貌似少了点儿。。我那时候就用菜叶和这个汤汁儿拌饭吃，那叫一个香啊！！两碗米饭都没问题

Post by Lumix;3583687
菜叶貌似少了点儿。。我那时候就用菜叶和这个汤汁儿拌饭吃，那叫一个香啊！！两碗米饭都没问题

我也喜欢这么吃，知音啊~~~ 不，知味才对~~~
其实小青菜放了不少，都藏在肉片下面。有点像国内饭店的做法，以菜充肉。。。
可惜荷兰的菜并不比肉便宜啊。。。