本帖最后由 美女小编 于 2018-7-26 14:47 编辑
说起来，荷兰人在“吃不吃肉”这个问题上一直很纠结。
虽然承认肉是好吃的，但是作为食物链顶端，悲天悯人的荷兰人十分心疼那些被杀死的动物。为了把动物们从痛苦中解救出来，荷兰人没少开那些乱七八糟的脑洞。
比如杀鸡不用刀用子弹，一枪结束鸡的痛苦；再或者拿一堆植物蛋白搅和搅和制成人造肉，来替代真实的肉类制品……有这精分的功夫，研究研究怎么把肉做的好吃不行咩…… ▲ 由植物蛋白制成的肉，图片源自：荷兰瓦赫宁根大学
现在，又有一家荷兰公司变本加厉地跳出来说：我们的终极目标，就是卖假肉！
EXO ME？？？信不信我一个电话给你投诉到12315啊？
用什么造的假？
实际上，一块假肉里，那是满满的黑科技啊！
率先提出干细胞人造肉这一概念的，是荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克·波斯特博士。波斯特博士基于干细胞培养原理，从牛的身上提取细胞组织，分离出干细胞进行体外培养，生产出了传说中的试管牛肉。
波斯特博士希望通过这种在动物体外培植的方式生产牛肉，以解决人类对肉类的需求和由传统养殖业带来的环境问题。 “ 一对动物就可以养活整个世界——马克·波斯特”
下面照片里的培养皿上就是人造肉的初级形态……虽然说起来容易，但是想做一块汉堡用的牛肉饼可不是一件容易的事。
实验人员将牛的干细胞放出营养液中使其生长，大约三周后，干细胞数量才能超过100万。然后放入小型容器进行细胞合成，让牛肉细胞长成牛肉条，牛肉丝，收集起来之后才能勉强凑够一个肉饼的量…… ▲ FRANCOIS LENOIR/REUTERS
2013年波斯特博士就搞出来了一个人造肉汉堡，成本超过20万欧元……
▲ 荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克·波斯特和他的人造肉汉堡
不过，现在试管牛肉的生产成本已经没有这么吓人啦，现在，波斯特教授的团队已经把一块人造肉饼的造价压缩到了10欧元左右！完全具备了投入市场的可能！
现在，Bell Food集团和M Ventures等公司已经为人造肉项目投资了将近750万欧元，谷歌联合创始人Sergey Brin也投资了100万欧元，在不远的未来，说不定哪天你就能在超市买到试管牛肉了！
假肉vs真肉，有胜算吗？
虽然黑科技听的人一愣一愣的，但是广大吃肉群众更关注的问题还是：
让我们从技术上来进行分析。
试管牛肉从牛的干细胞分裂生长而来，属于严格意义上的牛肉。试管牛肉的培育环境绝对的天然无公害无添加，肉质纯净，从根本上杜绝疯牛病以及口蹄疫等病毒感染。而且还没有危害人体健康的Omega6脂肪酸，从健康意义上来说，试管牛肉那是百分百的靠谱！
但是吧，不像普通的牛能吃能喝能撒娇，这些实验室里长的肉那就是纯！肌！肉！一点脂肪都没有的那种！如果实验室里长了头牛，那也是体脂率为0的牛！
……说了半天，那就是口感不好，发柴呗。 据体验者描述，用人造肉做的汉堡，口感像是肉馅搓出来的，软趴趴像蛋糕一样，没有咬到整块肉的快感与酸爽。这也与现在的技术有关。如果想吃实验室做出来的像是神户牛肉这种驰名世界的顶级牛肉，那估计还得再等个……几十年吧……
根据牛津大学和荷兰乌特勒支大学的独立统计数据，实验室培养出的牛肉与传统养殖生产的牛肉相比较，所耗费的能源比后者少45%，排放的温室气体较后者少96%。最亮的对比数字应该是所需土地， 试管牛肉比传统养殖少了99%！
说白了一个培养皿能占多大地方啊…… ▲ 培养板中的试管牛肉
虽然说试管牛肉还处在研发阶段，口感什么的都要经过进一步的测试与完善，但是荷兰人勇于创新吃好肉的行动还是十分值得夸奖的。不过，到底是买人造肉还是真牛肉呢？不管你们怎么选，小编只有一句话送给大家：
文章来源：Dutchreview，部分内容来自果壳网
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