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文 | 一网荷兰

今天是荷兰阿姆斯特丹酒店用品及餐饮业年度展览会Horecava的第二天,荷兰肾脏基金会Nierstichting与皇家餐饮公会KHN为联合推出的“三天低盐烹饪”活动举行了开幕仪式。
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荷兰肾脏基金会表示,低盐烹饪有益健康,到目前为止,已有近百家餐馆同意参加在三月份举行的上述活动,在这三天里,厨师将使用更少的盐、更多的香料。
   
米其林二星餐厅De Bokkedoorns的老板、总厨Menno Post希望能通过这次展会,吸引更多的餐馆老板加入减少烹饪用盐的队伍。此外,他也呼吁“家庭厨师”们,勇于尝试各种不同的香料。他认为,这种转变只是个时间的问题。
   
根据荷兰肾病基金会的资料,荷兰人平均每人每年摄入一公斤盐,这可能导致高血压和肾脏问题。超过一百五十万的荷兰人已经患有慢性肾损伤,对他们来说,盐分的危害性更大。
   
令人吃惊的是,肾脏基金会指出,人们所摄入的盐分中,80%不是来自盐罐,而是来自超市的各种加工产品,例如汤、酱、薯片、饼干等。

文章原创刊载于“荷兰一网”(微信:hollandone)。本文经作者许可授权转载,如需转载请联系作者并获得许可!

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